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L’Institut national de santé publique (INSP) avec la FAO et le Fonds pour l’Application des Normes et le Développement du Commerce (STDF) veulent améliorer la sûreté de ce produit dans un nouveau projet sur la « promotion des normes et codes d’usages du codex Alimentarius notamment dans la filière poison fumé et documentation des potentiels effets positifs sur la sécurité sanitaire dans d’autres filières au Mali ». Le lancement du projet, a eu lieu les 7 et 8 juillet dans la salle de conférence de l’INSP.   La part du poisson transformé est plus importante que celle du poisson frais au Mali. Elle représente 60 % contre 40 % pour celle du poisson frais, selon les spécialistes. Cependant la détection du taux élevé de résidus d’insecticides dans les poissons fumés au Mali constitue un

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