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媒体谈网红奶茶店乱象: 明厨亮灶 是最好的 卧底 _餐饮
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明厨亮灶 是最好的 卧底 -权益-中工网
报道中的情况并非个案,北京市市场监管局此前在突击检查中发现,部分茶饮店使用过期的、不新鲜或“三无”物料等问题;上海市市场监管部门今年上半年对多个品牌奶茶店突击检查发现,食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标等现象普遍存在。 表面看,近年来奶茶店遍地开花,同质化严重,竞争激烈加上原材料涨价,不少店家忙于挣钱、疏于管理。但从深层次分析,消费者难以进入后厨、难以了解真实情况,给了一些经营者无视卫生,应付监管的底气。 “阳光是最好的防腐剂,公开是最佳的消毒液”。食品安全法明确,倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。2014年起,各地开始在餐饮业开展明厨亮灶工作,推动餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频监控等方式,对餐饮食品加工过程
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记者卧底奈雪的茶打工 蟑螂乱爬 不用管 触目惊心——上海热线侬好频道
北京情况如何?近日,记者通过随机应聘,“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”,发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。 蟑螂“不用管”,处理欠规范。 上岗当天,记者看见一只指甲盖大小的蟑螂,从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员,但得到“没事,不用管它”的答复。 “水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天,一些店员告诉记者,虽然店里要求很高,但“忙起来就顾不上那么多了”。 腐烂水果继续用,产品标签随意换。 记者看到,一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里,杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。 奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店,生产标签为手工输入。因操�
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学大教育51Talk等被罚背后:校外培训机构频现虚假宣传
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记者 卧底 网红奶茶店打工见闻:蟑螂 不用管 、标签随意换……-中工民生-中工网
但每次上级来检查时,店员们就会临时整理地面卫生,对平日较为繁杂的后厨进行系统清理,紧急清洗各种机器。 记者在“奈雪的茶”西单大悦城店后厨拍摄的水果堆放处。 为严查严管各种网红奶茶店不合格现象,国家市场监管总局在2018年6月12日发布关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知,提出了对网红饮品的具体管理、监督要求。 “如果只顾追求新奇营销和利润获取,而不能保证食品质量安全,终将无法经受时间的考验。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为,奶茶经营者除了打造“IP”,应更多把精力和成本花在产品质量把关上,为消费者提供安全放心的产品,才能越走越远。 责任编辑:刘涵越
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