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Lluís Serra: «La dieta indígena canaria fue decapitada por la colonización» El rector de la ULPGC y catedrático de Salud Pública estima que la alimentación de un pueblo se refleja en el paisaje | El experto analiza cada periodo histórico Lluís Serra. | | El rector de la ULPGC y catedrático de Salud Pública, Lluís Serra, se refirió en la primera ponencia ofrecida en el VIII Campus de Etnografía y Folclore de Ingenio, a los valores de la dieta tradicional canaria como un elemento sostenible en los códigos de salud y como valor identitario. Serra, que presidió hasta el año 2012 la Fundación Dieta Mediterránea con la que logró el reconocimiento en 2010 en la convención de la UNESCO celebrada en Kenia la condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, señala que «la dieta atlántica puede ser una variante de la dieta mediterránea, en tanto en cuanto constituye también un modelo cultural que implica la manera en la que se seleccionan, producen, pr

United statesRepublic ofCanarian predimedGroup of researchNutrition of the universityCanarian thereCalifornian or chileProfessor serraஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில்குடியரசு ஆஃப்ப்ரொஃபெஸர் செர்ரா