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Quinoa, posible aliada contra la Covid-19 Los péptidos del cereal podrían servir como “inhibidores trifuncionales”contra el coronavirus. Hace 13 Hs 1 Un reciente estudio de química, asistido por computadoras, reveló que los péptidos que sintetiza la quinoa pueden ser un nuevo aliado en la lucha contra el coronavirus. Este estudio realizado por investigadores de Malasia y India (titulado “In Silico Identification of Multi‑target Anti‑SARS‑CoV‑2 Peptides from Quinoa Seed Proteins”, Identificacion por computadoras de péptidos multifuncionales de semillas de quinoa contra la Covid) y publicado en la revista de ciencias International Journal of Peptide Research and Therapeutics, reveló que se estudiaron por computadoras la hidrólisis (ruptura química de una proteína en sus partes o péptidos) de cinco proteínas que son conocidas en quinoa. Las computadoras identificaron 1.465 péptido

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