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Le 20 juillet 2021 Temps de lecture : 3 min 30 s Par Bernard Lepage Le chef cuisinier Samy Benabed et la sous-cheffe, Jana Larose: le tandem derrière la réussite de l Auberge Saint-Mathieu du Lac. (Photo : L Hebdo / Bernard Lepage) GOURMET. Que diriez-vous de goûter la cuisine d’un diplômé en Technologie d’analyses biomédicales du Cégep de Shawinigan ou d’un bachelier en philosophie de l’UQAM? Difficile à imaginer, mais l’un des jeunes chefs cuisiniers de l’heure au Québec est un autodidacte qui a abandonné sa formation à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITCQ) après une session…

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