Rund 150 Bierstile gibt es weltweit und Elisa Raus (30) aus Stralsund kennt sie alle. Reisbiere aus Asien, Trappistenbiere aus Belgien und Rauchbiere aus dem süddeutschen Raum gehören dazu.
Auch Sauerbier ist was Leckeres, versichert die amtierende Weltmeisterin der Biersommeliers. „Die Berliner Weiße ist zum Beispiel ein Sauerbier, aber pur ohne Sirup.“
Vor allem die Belgier seien beim Sauerbier vorne. „Die Säure bekommen diese Biere, weil sie zum Beispiel im Holzfass reifen dürfen“, sagt Raus. Bei der Berliner Weiße werden Milchsäurebakterien zugesetzt.“
Bei der WM 2019 im italienischen Rimini setzte sich Raus gegen die versammelte Konkurrenz aus 19 Nationen durch. Sie wurde die erste Weltmeisterin ihres Fachs überhaupt. Alle vor ihr waren Männer.
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