Bên cạnh các món nước nóng hổi thì món trộn là một lựa chọn được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Đây là cách để chúng ta vẫn có thể thưởng thức những món sợi trong phiên bản thanh mát và chẳng lo sợ nóng.
Nói đến các món trộn ở Hà Nội thì phải kể đến các món như miến lươn trộn, bún ngan trộn, bún bò Nam Bộ (bún bò xào) hay phở gà trộn. mỗi món lại có một đặc trưng riêng nhưng đều mang lại cảm giác mát mẻ và dễ chịu khi thưởng thức.