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　　打燕皮、磨章鱼等传统制作技艺现场展示，雪津啤酒、闽盐等本土产品悉数亮相，红团、春卷等特色小吃免费品尝……不久前，莆田美食周在北京莆田中心启动，吸引众多莆籍乡亲、当地客商参与其中。与此同时，美食达人通过直播平台，将莆田菜推介到全国各地。 　　“餐饮业与百姓生活息息相关，是稳增长、惠民生的重要领域。”莆田市市长李建辉说，莆田正在探索线上线下一体化、供应链垂直整合、销售差异化的新餐饮模式，铸造一批特色突出、管理规范、效益良好的优秀本土餐饮品牌。 　　近年来，莆田市多措并举，挖掘、传承、创新美食文化，引导线下餐饮企业做大做强，打造线上平台，扩大“莆菜”知名度。去年，全市限额以上餐饮企业的总营业额达16.04亿元，在遭受疫情影响的情况下仍实现正增长。 　　挖掘创新，讲好莆

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