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I fratelli Maria Ida e Salvatore Avallone hanno portato la storia enologica dell’Ager Falernus dalla Campania vulcanica in provincia di Caserta, a Milano scegliendo di abbinare i vini della loro cantina Villa Matilde, alla cucina concreta ed elegante di Michele de Liguoro, chef e patron del Rovello 18, un raffinato bistrot, raccolto e piacevole a due passi dal Piccolo Teatro Strehler.   La storia della famiglia Avallone parte dal padre Francesco Paolo, avvocato napoletano con la passione per una terra intensa e un poco nascosta, dove dopo lunghi studi e analisi ha portato a rinascere i vitigni autoctoni, la prima vendemmia imbottigliata è del 1977. Oggi sono Maria Ida e Salvatore a condurre l’azienda di 75 ettari e una produzione di 400.000 bottiglie che punta a valorizzare e portare all’adeguata posizione nel panorama vinicolo italiano il Falerno, biotipo di Falanghina che ha raggiunto una notevolissima evoluzione. Non per nenteh a una antichissima tradizione ed era il vino

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