Quel colpo di fiamma che in cucina fa bene alla salute 23/06 - 21/06 - 21/06 - 21/06 - 27/06 - 24/06 -
Quel colpo di fiamma che in cucina fa bene alla salute
La cottura dei vegetali può aumentare o diminuire le concentrazioni di antiossidanti, come i fenoli. Uno studio ha indagato come i diversi metodi di cottura influivano sulla capacità antiossidante e sulla quantità di fenoli presenti nei vegetali della dieta mediterranea.
di F. Michele Panunzio
Biografia:
La prevenzione nutrizionale è la più potente medicina, ma non ama la solitudine. Ancelle le sono tutte le altre discipline mediche. Si accontenta di stare in disparte, ma in cuor suo sa di essere la padrona di casa per accogliere tutti. Non è esclusiva, né ha la puzza sotto il naso. Amo la prevenzi