Así es Normal, el nuevo restaurante de los Roca con Eli Nolla al frente
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Los hermanos del Celler estrenan en el Barri Vell de Girona un nuevo local que busca la excelencia en lo cotidiano
Actualizado a 10/07/2021 12:01
En una descripción muy simplificada de ese universo de los Roca que se expande sigilosamente en Girona, señala Josep Roca que la casa de sus padres, Can Roca, vendría a ser el restaurante para todos los días; Normal para una vez por semana; Mas Marroch para una vez al mes y El Celler para un día al año, como una gran fiesta. Esa idea sitúa bien la dimensión que ellos mismos atribuyen al nuevo Normal (Plaça de l’Oli, 1), en el corazón del Barri Vell de su ciudad, cuya cocina han confiado a Eli Nolla, hasta ahora una de las jefas de cocina en El Celler de Can Roca. Aunque, ciertamente, a una no le importaría repetir mañana mismo después de probar los primeros platos que salen de la cocina vista de uno de los dos comedores con que cuenta el loca