Ostatnia aktualizacja: 2021-06-27 21:14
Fot. Ryszard Pakieser
Nowe potrawy regionalne
Kucharze Szczecińskich Zakładów Gastronomicznych wykazują ostatnio wiele ambicji i pomysłowości. Owocem tego są świeżo wypracowane przepisy na kilkanaście potraw regionalnych.
W tych dniach komisja kulinarna przeprowadziła próby potraw. W skład komisji wchodzą fachowcy z Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej, Inspekcji Handlowej, Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej oraz zainteresowani przedstawiciele przemysłu gastronomicznego.
Komisja uczestniczy podczas przygotowania potraw, a następnie przeprowadza próby smaku, zapachu, wyglądu itp. Ponadto oblicza się cenę dania, jego kaloryczność i wartość odżywczą. Dopiero wówczas potrawa otrzymuje „świadectwo dojrzałości” i może być podana naszym smakoszom.