When is your livestock ready for market?

USDA ARS
Animal scientist Jim Neel uses ultrasound on finishing steers to estimate back fat, rib eye area, and intramuscular marbling, all indicators of meat quality.
Direct-to-consumer meat sales require producers to evaluate livestock’s harvest readiness and set profitable meat prices.
Direct-to-consumer meat sales boomed in 2020 during the height of the COVID-19 pandemic. It is expected for them to remain higher than pre-COVID levels. With these expanded market opportunities for beef and lamb, many producers now finish meat livestock to sell directly to consumers.
When finishing livestock there are certain evaluation criteria that mark when the meat animals are ready for harvest. Once you select which livestock to harvest, the marketing to sell your beef and lamb meat begins.

Related Keywords

New York ,United States ,Cornell University ,Matt Leroux ,Nathan Parker ,Clark Meat Science Center ,Oregon State University ,Clark Meat Science Center Manager ,Oregon State ,Cornell Meat Price ,Yield Calculator ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,கார்னெல் பல்கலைக்கழகம் ,மேட் லேரௌுக்ஷ ,நாதன் பார்க்கர் ,கிளார்க் இறைச்சி அறிவியல் மையம் ,ஓரிகந் நிலை பல்கலைக்கழகம் ,கிளார்க் இறைச்சி அறிவியல் மையம் மேலாளர் ,ஓரிகந் நிலை ,கார்னெல் இறைச்சி ப்ரைஸ் ,மகசூல் கால்குலேட்டர் ,