Upcycled food trend turns waste into ingredients found on store shelves

CBS News
Upcycled food trend turns waste into ingredients found on store shelves
They say one man's trash is another man's treasure, and lately, that even applies to the food we eat.
Upcycled foods are made from ingredients that would usually be thrown out. They're further processed into marketable products, reducing food waste with a positive impact on the environment.
When Bertha Jimenez moved to the United States from Ecuador for graduate school, she never expected to be on the cutting edge of baking.
"My background was mechanical engineering, so nothing related to baking," Jimenez told CBS News' Nancy Chen.

Related Keywords

Ecuador ,New York ,United States ,Brooklyn ,Costa Rica ,Ned Spang ,Jeff Lyons ,Turner Wyatt ,Bertha Jimenez ,Nancy Chen ,Chris Kajander ,Food Association ,Food Network Magazine ,Anheuser Busch ,Whole Foods ,Keg Lantern Brewing Company In Brooklyn ,Lantern Brewing Company ,Earth Day ,Upcycle ,Composting ,Food Waste ,Compost ,ஈக்வடார் ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ப்ரூக்ளின் ,கோஸ்டா ரிக்கா ,நெத் ஸ்பாங் ,ஜெஃப் லயன்ஸ் ,டர்னர் வையட் ,நான்சி சென் ,உணவு சங்கம் ,உணவு வலைப்பின்னல் பத்திரிகை ,அன்ஹஐசேர் புஷ் ,முழு உணவுகள் ,விளக்கு காய்ச்சுதல் நிறுவனம் ,பூமி நாள் ,ஊப்ஸிகிலே ,