Un tasco monumental al final del Camino
Tan solo por un platillo de entre todas las virguerías que ofrecen vale la pena desplazarse hasta Santiago de Compostela
Marcelo Tejedor es el cocinero total por excelencia, un tipo poliédrico, capaz de dar de comer en cualquier parte. / Xoan Soler (La Voz de Galicia)
Lunes, 14 junio 2021, 06:56
Siguiendo mi peculiar estilo churrigueresco de abuelo cebollas debería de arrancar esta colaboración con mi derrotado estilo gruñón, pues mi entorno más cercano lleva una temporada advirtiéndome de mi temperamento agrio, parecido al juguillo pestilente que se escapa de las latas de anchoíllas en salmuera o de los bidones de berza fermentada que los pueblos bárbaros del norte devoran con salchichas. A propósito del restorán de hoy, lo más normal para comenzar sería pasearlos por los cerros de Úbeda cantando las excelencias del fabuloso jardín del Pazo de Santa Cruz de Ribadulla y sus macizos de camelias monumentales, galerías de olivos y gigantescas magnolias. O fabular a propósito del mago Merlín o don Hamlet y apelar al espíritu del inmortal Cunqueiro, que se declaraba descendiente de doña Pasitea, una sirena que tuvo devaneos amorosos con un paladín francés de nombre Roldán.