The Short and Savory List

The Short and Savory List
Need something to tide you over until dinner? These delicious locales can quell your hunger, with selections such as an ‘ahi poketini, hummus
with fresh local veggies and a real pizzaiolo-made pizza.
February 25, 2021
The Sea House Restaurant at Napili Kai
When my friend Maria said, “OMG! Her food reminds me of [a certain Top Chef’s] creations,” I knew I had to taste chef Sam Basques’s dishes. And her steak crudo* and ‘ahi poke-tini (pronounced po-kay-tee-nee) definitely met the criteria for onolicious delight.
For the steak crudo, the New York strip was cooked rare then sliced thin and served with Guamanian finadene, a Chamorro sauce akin to salsa. With just the right amount of tartness steeped in umami, the sauce tastes of tamari, vinegar, jalapeños and onions, and the dish is finished with a seven-spice chili oil.* It paired perfectly with an ice-cold Bikini Blonde from Maui Brewing Company.

Related Keywords

Vietnam ,Republic Of ,Saigon ,H Chíinh ,New York ,United States ,Italy ,Wailuku ,Hawaii ,Napili Bay ,Italian ,Vietnamese ,Napili Kai ,Tom Ram ,Pepe White ,Ritz Carlton Kapalua ,Sam Basques ,Shawn Steadman ,Becky Speere ,Garden Party Shrimp ,Azeka Shopping Center Mauka ,Maui Brewing Company ,House Poketini ,Sea House ,Sea House Restaurant ,Bikini Blonde ,Maui Brewing ,Kai Beach Resort ,Saigon Caf ,Miso Phat Torched Salmon ,Jennifer Nguyen ,Lower Main Street ,Garden Party ,Miso Phat Sushi ,Aipono Gold Restaurant Award ,Best Sushi ,Miso Phat Omakase ,Shopping Center Mauka ,Honoapi Ilani Hwy ,Ritz Carlton Kapalua Mediterranean Hummus ,Alaloa Lounge ,Carlton Drive ,Best Italian ,வியட்நாம் ,குடியரசு ஆஃப் ,சைகோன் ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,இத்தாலி ,வாலுக்கு ,ஹவாய் ,நேப்பிலி வளைகுடா ,இத்தாலிய ,வியட்நாமிய ,நேப்பிலி கை ,டோம் ரேம் ,பேபே வெள்ளை ,ரிட்ஸ் கார்ல்டன் கபாலுவா ,சாம் கூடைகள் ,ஷான் நிலையான ,தோட்டம் கட்சி இறால் ,மாயீ காய்ச்சுதல் நிறுவனம் ,கடல் வீடு ,கடல் வீடு உணவகம் ,பிகினி பொன்னிற ,மாயீ காய்ச்சுதல் ,கை கடற்கரை உல்லாசப்போக்கிடம் ,சைகோன் கஃபே ,ஜெனிபர் ஂக்யந் ,கீழ் பிரதான தெரு ,தோட்டம் கட்சி ,மிசோ ஃப்யாட் சுஷி ,சிறந்தது சுஷி ,மிசோ ஃப்யாட் ஓமகேஸ் ,கடையில் பொருட்கள் வாங்குதல் மையம் மௌக ,ரிட்ஸ் கார்ல்டன் கபாலுவா மத்திய தரைக்கடல் ஹம்முஸ் ,அலலோவா லவுஞ்ச் ,கார்ல்டன் இயக்கி ,சிறந்தது இத்தாலிய ,