The legendary story of Thangam Philip: food scientist, nutritionist, chef and mentor

comments
This story first appeared on Food52, an online community that gives you everything you need for a happier kitchen and home – that means tested recipes, a shop full of beautiful products, a cooking hotline, and everything in between!
Thangam Philip has crosshatched my life in the most curious ways. My uncle studied catering under her (very) stern supervision. My mother once took a class at the Dadar Catering College, where Philip reigned as principal — in fact, we still have a stack of her recipes, typed on sheaves of yellowed, raspy pages, all carefully filed away in a blue plastic folder. As for me: I own newer, glossier, books on baking, but it is "The Thangam Philip Book of Baking," with its infallible madeleine and sponge recipes, that I unfailingly turn to.

Related Keywords

New York ,United States ,United Kingdom ,New Delhi ,Delhi ,India ,Dadar ,Maharashtra ,Kerala ,Mahim ,Sri Lanka ,Bombay ,Chettinad ,Tamil Nadu ,Mumbai ,Denmark ,Kolkata ,West Bengal ,France ,Romania ,French ,British ,Sophia Loren ,Arjun Appadurai ,Thangam Philip ,Lady Hartog ,Floyd Cardoz ,Padma Shri ,Lilavati Munshi ,Manish Mehrotra ,Margaret Mead ,Philip Hartog ,Coretta Scott King ,Home Economics Department ,International Labour Organization ,Young ,Southland Methodist College ,Institute Of Hotel Management ,Agriculture Organization Of The United Nations ,Facebook ,Missa Meal Movement ,St Thoma School ,Dadar Catering College ,Civil Service ,Catering Technology ,Bombay Free Press Journal ,India Women Council ,Lady Irwin College ,Bhavan College ,Hotel Management ,How To Makea National Cuisine ,Mumbai Dadar Catering College ,Mumbai Catering College ,Thangam Philip Book ,Home Science ,Home Economics ,Southland Methodist ,Meal Movement ,Bombay Free Press ,All India Women ,Union Minister ,Sir Philip Hartog ,New Pattern ,Dadar Catering ,Catering College ,Green Revolution ,National Cuisine ,Contemporary India ,Applied Nutrition ,Indian Accent ,All India ,International Labour ,Agriculture Organization ,United Nations ,Cookery For Teaching ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,புதியது டெல்ஹி ,டெல்ஹி ,இந்தியா ,தாதர் ,மகாராஷ்டிரா ,கேரள ,மஹிம் ,ஸ்ரீ லங்கா ,குண்டு ,செட்டினாட் ,தமிழ் நாடு ,மும்பை ,டென்மார்க் ,கொல்கத்தா ,மேற்கு பெங்கல் ,பிரான்ஸ் ,ரோமானியா ,பிரஞ்சு ,பிரிட்டிஷ் ,சோபியா லோரன் ,அர்ஜுன் அப்பாதுரை ,தங்கம் பிலிப் ,பெண் ஹார்டாக் ,ஃப்லாய்ட் கார்டோஸ் ,பத்மா திரு ,லிலாவதி முன்ஷி ,மனிஷ் மெஹ்ரோத்ரா ,மார்கரெட் மீட் ,பிலிப் ஹார்டாக் ,கோரெட்டா ஸ்காட் கிங் ,வீடு பொருளாதாரம் துறை ,சர்வதேச தொழிலாளர் ஆர்கநைஸேஶந் ,இளம் ,சவுத்லேண்ட் முறை கல்லூரி ,நிறுவனம் ஆஃப் ஹோட்டல் மேலாண்மை ,முகநூல் ,மிசா உணவு இயக்கம் ,ஸ்டம்ப் தோமா பள்ளி ,தாதர் கேட்டரிங் கல்லூரி ,சிவில் சேவை ,கேட்டரிங் தொழில்நுட்பம் ,குண்டு இலவசம் ப்ரெஸ் இதழ் ,இந்தியா பெண்கள் சபை ,பெண் இர்வின் கல்லூரி ,பவன் கல்லூரி ,ஹோட்டல் மேலாண்மை ,மும்பை தாதர் கேட்டரிங் கல்லூரி ,மும்பை கேட்டரிங் கல்லூரி ,தங்கம் பிலிப் நூல் ,வீடு அறிவியல் ,வீடு பொருளாதாரம் ,சவுத்லேண்ட் முறை ,உணவு இயக்கம் ,குண்டு இலவசம் ப்ரெஸ் ,அனைத்தும் இந்தியா பெண்கள் ,தொழிற்சங்கம் அமைச்சர் ,ஐயா பிலிப் ஹார்டாக் ,புதியது முறை ,தாதர் கேட்டரிங் ,கேட்டரிங் கல்லூரி ,பச்சை புரட்சி ,தேசிய உணவு ,சமகால இந்தியா ,பயன்படுத்தப்பட்டது ஊட்டச்சத்து ,இந்தியன் அசை அழுத்தம் ,அனைத்தும் இந்தியா ,சர்வதேச தொழிலாளர் ,ஒன்றுபட்டது நாடுகள் ,சமையல் க்கு கற்பித்தல் ,