The Instagram focaccia seller inspired by pizza

The Instagram focaccia seller inspired by pizza
Written by Maia Puyat
enablePagination: false
endIndex:
Chef Karla Mendoza's sea salt and rosemary focaccia (left) and the newest flavor Spanish chorizo, kale, tomato, red onion, garlic confit, and mozzarella. Photos from CRAFTED AT HOME/INSTAGRAM
Chef Karla Mendoza discovered that sourdough brings people together. An artform that takes a lot of waiting, measuring, and wrist strength, it was something many picked up during the pandemic because time was all anyone had. That included herself, who set up shop in the tiny kitchen of her apartment, making do with an oven made for just two people to use and baking 40 loaves every day. “Actually, it’s a skill. It develops your patience and muscle,” she said, laughing. She had even developed tennis elbow from baking loaves and loaves of sourdough a day.

Related Keywords

Italy ,California ,United States ,Manila ,Philippines ,Parang ,Nueva Ecija ,London ,City Of ,United Kingdom ,Hawaii ,Hawaiian ,Italian ,America ,Karla Mendoza ,Nancy Silverton ,Instagram ,Facebook ,James Beard Foundation Outstanding Chef ,Chef Karla Mendoza ,Crafted At Home ,Los Angeles ,James Beard Foundation ,Outstanding Chef ,Italian Cooking ,Pizzeria Mozza ,Chef Karla ,Executive Chef , ,இத்தாலி ,கலிஃபோர்னியா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,மணிலா ,பிலிப்பைன்ஸ் ,பரங் ,ந்வீவ ஏசிஜ ,லண்டன் ,நகரம் ஆஃப் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,ஹவாய் ,இத்தாலிய ,அமெரிக்கா ,கர்லா மெண்டோசா ,நான்சி சில்வர்டன் ,இன்ஸ்தக்ராம் ,முகநூல் ,ஜேம்ஸ் தாடி அடித்தளம் ஔட்‌ஸ்ட்யாஂடிஂக் செஃப் ,செஃப் கர்லா மெண்டோசா ,வடிவமைக்கப்பட்ட இல் வீடு ,லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ,ஜேம்ஸ் தாடி அடித்தளம் ,ஔட்‌ஸ்ட்யாஂடிஂக் செஃப் ,இத்தாலிய சமையல் ,பிஸ்ஸேரியா மொஜ்ஜ ,நிர்வாகி செஃப் ,