Study of an Andean Staple Will Help Archaeologists Trace Development of the Ancient Food

Housing and Development Newsletter
Biwer, who received his Ph.D. in anthropology from UCSB in 2019 and is now an adjunct professor at Ohio State University, said chuño is a quintessential part of highland foodways in the Andes, especially in Peru and Bolivia. It’s often described as a comfort food — a bowl of soup or stew served in high-altitude areas will almost certainly have chuño as an ingredient.
“Its importance in cuisine and identity cannot be understated,” he said. “The work that goes into making chuño is an effort that brings people together and reinforces social bonds.

Related Keywords

Peru ,Bolivia ,Peruvian ,Matthew Biwer ,Rita Panjarjian ,Mallory Melton ,Department Of Anthropology ,Ohio State University ,National Science Foundation Graduate Student Research Fellowship ,Uc Santa Barbara Department Of Anthropology ,Archaeological Science ,Noozhawk Com ,Local News ,Santa Barbara ,Local Sports ,Central Coast Region ,Business News ,Local Opinions ,Obituaries ,News Briefs ,Sustainable Life ,News Releases ,Santa Barbara County ,Calendar ,Montecito ,Goleta ,பெரு ,பொலிவியா ,பெருவியன் ,மேத்யூ பிவேர் ,மல்லோரி மெல்டன் ,துறை ஆஃப் மானுடவியல் ,ஓஹியோ நிலை பல்கலைக்கழகம் ,தேசிய அறிவியல் அடித்தளம் பட்டதாரி மாணவர் ஆராய்ச்சி கூட்டுறவு ,அக் சாந்தா பார்பரா துறை ஆஃப் மானுடவியல் ,தொல்பொருள் அறிவியல் ,நூஜாக் கம ,உள்ளூர் செய்தி ,சாந்தா பார்பரா ,உள்ளூர் விளையாட்டு ,மைய கடற்கரை பகுதி ,வணிக செய்தி ,உள்ளூர் கருத்துக்கள் ,இரங்கல்கள் ,செய்தி சுருக்கங்கள் ,நிலையான வாழ்க்கை ,செய்தி வெளியீடுகள் ,சாந்தா பார்பரா கவுண்டி ,நாட்காட்டி ,மோண்டேசித்தோ ,கொளெத் ,