预制餐品成为又一个省心选择-中工民生-中工网

一项关于我国居民近十年间对于食品消费观念转变趋势的调查显示，有67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦，90.1%的人可以接受速冻主食，18~30岁年龄段仅有8.8%的人表示享受烹饪的乐趣。
“预制菜满足了我们普通人对‘美味+便捷’的需求。”梁彤这一想法代表了不少年轻人的需求。
越来越多企业加入赛道
面对新的消费模式，不少餐饮企业也开始进军家庭消费场景，转型做起了外卖和预制菜生意。国内的海底捞、云海肴、眉州东坡、西贝等头部餐饮企业，纷纷推出了针对普通消费者的预制菜产品。
记者从日前召开的第十届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会及首届新疆预制餐品发展峰会上获悉，截至目前，新疆有资质的预制餐品生产企业300余家，可生产预制餐品千余种。2020年，新疆预制餐品市场销售额约为1亿元，占食材总体的比重不足6%。
目前,我国预制餐品的销售渠道基本覆盖了所有的食品销售渠道，如餐饮、商超、农贸市场、便利店、电商、专业外卖市场、一般流通等。新疆预制餐品于2015年开始起步，目前供需两侧都已基本准备完毕，市场正处于提升和细分的阶段中。
新疆福润德农业投资有限公司以经营牛羊肉分割产品为主，近年来，在原有产品基础上新推出的原切牛排、牛羊肉串、酱卤牛肉等，格外受到市场喜爱。该公司副总经理黄莉情说，随着生活节奏的加速以及受疫情影响催生的家庭备餐需求等因素，预制食品也成了继外卖后消费者的另一省心选择。
今年端午节，新疆葡萄树食品有限公司推出的一款装在竹筒里的抓饭粽吸引了消费者的关注，该公司生产的15万个抓饭粽销往了全国各地。“我们计划推出更多新疆特色的预制餐品，也将更好地与本地农户合作，推广新疆食材。”公司负责人表示。
做好供需两端准备
全国范围内预制菜生产商数量众多，其中多数依然停留于作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。同时，市场集中程度较低，区域性特征明显，行业中各企业市场份额有限，大规模全国化经营的企业数量较少。虽然预制菜已经形成了一定的规模与消费习惯，但仍面临着一些挑战。
业内人士指出，经济发展、消费习惯改变、冷链物流发达、农业工业化成本降低等因素，都将促进我国预制菜行业高速发展。
乌鲁木齐饮食服务行业协会终身荣誉会长张元松认为，目前来看，预制菜在消费者心智培育方面还有很长的路要走，但是预制菜兴起背后的需求确实存在。餐饮商家降本增效的需求，以及人们快节奏和“懒宅”的生活方式，都在支持着它的发展。
责任编辑：柳阳

Related Keywords

Miami ,Florida ,United States ,Germany ,Beijing ,China ,Dongpo ,Henan ,Xinjiang ,Jiangxi , ,Market Economy ,Her Start ,Run Germany ,Introduction The ,Start March ,Start ,Dragon Boat Festival Xinjiang ,Xinjiang Features ,Beijing Church ,மியாமி ,புளோரிடா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஜெர்மனி ,பெய்ஜிங் ,சீனா ,டாங்க்போ ,ஹேநான் ,ஐயிஂஜையாஂக் ,ஜியாங்சி ,சந்தை பொருளாதாரம் ,அவள் தொடங்கு ,அறிமுகம் தி ,தொடங்கு அணிவகுப்பு ,தொடங்கு ,