扇贝冬瓜汤，一道鲜味十足且有营养的夏日汤饮_一帆在汕头_新浪博客

随着三伏天的到来，天气持续晴热，酷暑难耐，一碗清甜鲜美的冬瓜扇贝汤，不仅可以帮我们解暑，还让人胃口大开。这碗海鲜冬瓜汤，最大程度的保留了扇贝原有的鲜味，同时配上冬瓜的清爽，观感清淡，鲜味十足，还特别有营养，是一款低热量且又实惠的夏日汤饮。
在大家的餐桌上，冬瓜实在是太普通了，总不被人们当回事。其实，别小看了冬瓜，其含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及脲酶、皂苷B族维生素和钙，磷，铁等矿物质，是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果。冬瓜含有的膳食纤维，在进入人体之后，能够吸水膨胀，会大量吸收人体肠胃里面的油脂成分，减少油脂的摄入；冬瓜里面含有丰富的丙醇二酸，能够有效地抑制糖类转化为脂肪；冬瓜里面的总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤有保护和阻断的作用；冬瓜本身的热量不是特别高，可以防止人体发胖；冬瓜汁还可以起到促进排尿，增加排尿量的作用。中医认为，冬瓜性寒味甘，有利水、清热、消痰、解毒的功效。夏天多吃冬瓜，有助于清热解暑，清废排毒，对身体很有好处。
扇贝是我国传统的“海八珍”之一，肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。中医认为，扇贝性寒，味咸，入肝、胆、肾经，有滋阴、补肾，明目、健脑、调中、下气、利五脏等功效。
烹调这道汤品时，需预先将猪骨洗净，焯水，放在炖盅中炖煮两个小时左右；从市场上买来的新鲜扇贝，用一次性牙刷将外壳刷洗干净，然后用小刀将贝壳中的贝肉挑出来，除去黑色的内脏，洗净，留用；把冬瓜洗净，去皮去瓤，切成一块块。之后，将炖好的骨汤倒在不锈钢锅中，加入冬瓜沸煮，见到冬瓜已由乳白变透明后，加入鲜贝肉继续煮沸一会儿，并用鸡精调味，即可起锅食用。
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