据外媒报道，根据一项新研究，每天至少吃三份全谷物的中老年人跟每天吃不到一半的相比，其腰围、血压和血糖水平在一段时间内的增幅较小。日前发表在《Journal of Nutrition》上的这项研究是由塔夫茨大学美国农业部人类衰老营养研究中心的研究人员进行，其研究了长期摄入全谷物和精加工谷物是如何影响心脏病的五个风险因素的。
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弗雷明汉心脏研究后代队列(Framingham Heart Study Offspring Cohort)的数据始于上世纪70年代，旨在评估心脏病的长期风险因素，这项新研究调查了食用全谷物和精制谷物的健康结果，持续时间平均值为18年。该研究的3100名参与者大多是白人，在数据收集之初，平均年龄在55岁左右。
研究团队比较了五种风险因素的变化，在四年的时间间隔内，横跨四类上报的全谷物摄入量从每天不足半份到每天三份或更多。根据《美国人膳食指南2020-2025(Dietary Guidelines for Americans 2020-2025)》，推荐的全谷物摄入量是每天三份或三份以上。一份食物的例子是一片全麦面包、半杯燕麦片或半杯糙米。
结果表明，对于每四年间隔：