火锅店使用回收食品作原料遭起！四川公布多起涉食品安全典型案件

　　成都市市场监督管理局查办的四川省牛上天食品有限公司经营未按规定进行检疫的肉类案
　　案情介绍：2021年1月20日，成都市、彭州市市场监督管理局执法人员联合成都市公安局，对位于四川省彭州市濛阳镇东塔社区1组的四川省牛上天食品有限公司的经营情况进行现场检查，执法人员在当事人的包材库房、生产车间及租用的冻库内查获大量无包装的涉嫌走私冷冻肉类食品原料，共计48457公斤。经查，当事人在采购时未查验产品合格证明文件，无法提供入境检验检疫证明或动物检疫证明等合格证明文件，不落实疫情防控和食品安全主体责任，无视国家相关法律法规的规定和九部门联合发布的《关于加强进口冷链食品管理的通告》要求，经营未按规定进行入境检验检疫证明或动物检疫证明、消毒证明、新冠肺炎病毒核酸检测报告的冷冻肉类制品，既未在“川冷链”平台录入追溯信息，也无《四川省非食品生产经营者储存业务备案凭证》，性质恶劣，情节严重。
　　处理结果：当事人经营未按规定进行检疫的肉类的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（四）项、第一百三十五条第一款之规定，成都市市场监督管理局依法作出了“吊销四川省牛上天食品有限公司食品生产许可证（许可证编号：SC11151018200737）、自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可”的行政处罚决定。目前，该公司法定代表人刘某某等13名相关管理人员已被公安机关依法拘捕，涉案产品已全部扣押，相关涉嫌经营（仓储）未按规定进行检验检疫肉类制品的违法行为正在进一步侦办。
　　西昌市市场监督管理局查办的西昌市奇阳商贸有限公司无证经营食品和经营未经检疫肉制品案
　　案情介绍：2021年2月19日，西昌市市场监督管理局执法人员根据有关案件线索对西昌市奇阳商贸有限公司租赁的冻库库房进行突击检查，发现标示为：“28 XiangGangZhiHao”冷冻鸡脚筋2件（25斤/件），冷冻阿兰那牛肚1件（20Kg/件），冷冻鸡肾 12件（10Kg/件），当事人不能提供上述冻品肉制品检疫证明或海关通关手续、核酸检测报告、消毒证明等相关材料，执法人员依法对上述冻品进行了就地查封扣押，并通知疾控部门对涉案产品及环境进行核酸检测（后经检测结果为阴性）。2021年2月20日西昌市市场监管局批准对西昌市奇阳商贸有限公司的违法行为进行立案调查。随后执法人员在对该公司的经营场所进行依法检查。经查，当事人不能出具上述3种涉案冻品的进口商品入境货物检疫证明、核酸检测证明、消毒证明、供货方资质信息。上述涉嫌未经检疫的肉制品涉案金额为25200元。同时查明，该公司提供的《食品经营许可证》副本复印件[编号：JY5134010013474（1-1）]，在《食品经营许可证》办证系统内不存在。该公司未取得《食品经营许可证》，利用虚假《食品经营许可证》，违法从事食品经营活动。经调取西昌市奇阳商贸有限公司销售开票相关电脑系统数据，数据显示仅2018年8月24日到2021年2月14日，该公司商品销售单据金额为12115317.48元。
　　处理结果：西昌市奇阳商贸有限公司无证经营食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定。该公司经营未经检疫的肉制品行为违反 了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（八）项和《四川省市场监管局等九部门关于加强冷链食品消毒和追溯的通告》（2020年第3号）第四条的规定。由于涉及金额较大，西昌市市场监管局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十二条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》、《中华人民共和国食品安全法》、《四川省市场监管局等九部门关于加强冷链食品消毒和追溯的通告》的有关规定，2021年3月15日将该案提交西昌市人民检察院审查。西昌市人民检察院2021年5月18日出具《建议移送涉嫌犯罪案件函》（西市检建移[2021]7号），西昌市人民检察院认为西昌市奇阳商贸有限公司的行为已触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，已涉嫌构成生产、销售不符合安全标准食品罪。我局于2021年5月21日将该案移送西昌市公安局，目前西昌市公安机关正在进一步侦办中。
　　巴中市恩阳区市场监督管理局查办的巴中市恩阳区某火锅店使用回收食品作为原料生产食品案
　　案情介绍：2020年12月25日，巴中市恩阳区市场监督管理局执法人员对巴中市恩阳区某火锅店的经营场所进行现场检查，在当事人厨房冷冻柜中发现有元宝状黄色固体物3袋16.65kg和2个元宝模具。经查，当事人为了火锅汤料好看，从2020年11月开始，火锅店负责人张某分派厨师朱某将顾客吃完后的锅底残渣用钢制漏盆过滤，将油、水和渣分离，再用更细的漏勺再次过滤，用火熬制1小时左右过滤后的油，再将其倒入元宝模具中，冷却制作成“元宝红油”（元宝状黄色固体物）。在给顾客打红锅锅底时，在每个锅底中加1个“元宝红油”。同时查明：当事人制作“元宝红油”的数量及添加“元宝红油”的红锅锅底数未作记录登记。检查当天在厨房中发现的“元宝红油”是2020年12月中旬厨师朱某制作，两个桶中黄色固体物是厨师朱某于2020年12月23日过滤准备制作“元宝红油”熬制的原料。上述被查获的“元宝红油”及原料共39.55kg。单价10.875元/500g，货值金额860.21元。
　　处理结果：当事人使用客人食用过的回收锅底加工制作火锅底料的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第四项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第一项的规定，巴中市恩阳区市场监督管理局对当事人作出没收非法回收的油脂共39.55kg、元宝模具2个和处罚款人民币80000元的行政处罚。同时，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十二条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条的规定，将该案移送公安机关进行侦办，巴中市公安局恩阳区分局以“生产销售有毒、有害食品”（巴恩公（森）立字〔2021〕280号）予以立案调查，公安机关现已拘捕1人。
　　甘孜州九龙县市场监督管理局查办的九龙县御龙府火锅店使用回收油生产加工食品案
　　案情介绍：2021年4月21日，九龙县市场监督管理局、九龙县公安局在甘孜州市场监督管理局、甘孜州公安局的指导下开展“地沟油”专项整治联合执法行动。执法人员在九龙县御龙府火锅店负责人卢某的陪同下对该店内厨房进行检查时，现场发现厨房内有过滤工具（滤网）、炼制工具（铁桶）、一桶过滤好和一桶正在过滤的回收油；两桶过滤油分别重16.1kg和93.9kg。经查，当事人聘请方某担任厨师长，主要负责火锅底料的配方和炒制，方某自2018年7月开始至案发，在经营负责人郭某默许和股东赵某“生意不好的时候，加点老油（地沟油）在火锅底料里面提味道让生意好点”的授意下，一方面为降低生产经营成本，追逐经营利润最大化，另一方面以迎合消费者喜好“老油”口味为由，常年回收餐厨废弃油脂熬制火锅底料，并用该火锅底料烹饪火锅食品，销售给消费者食用。厨师长方某的上述行为已经该店另一厨师舒某和10名服务员证实，所有合伙人也对上述事实知情。
　　处理结果：当事人使用餐厨废弃油脂生产加工食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》三十四条第一款（第一项）的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》一百二十三条的规定，应该予以严惩。鉴于该案情节严重，经营者郭某、厨师长方某以及股东卢某、景某、杨某、舒某的行为触犯了《中华人民共和国刑法》一百四十四条的规定，涉嫌构成生产销售有毒、有害食品罪，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十二条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条的规定，九龙县市场监督管理局于2021年4月22日将案件移送九龙县公安局办理。

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