Seeing the kitchen as a studio at Anderson Ranch Cafe

Kaya Williams/The Snowmass Sun
Anderson Ranch Arts Center’s new culinary team takes the “think global, act local” adage to heart.
Rotating menus at the on-campus cafe might feature flavors from Oaxaca, where Food and Beverage Director Rob Ittner spent several months during the pandemic. Diners may taste dishes with Japanese influences (chef Daniel Leon has an extensive background in the cuisine) or they might nosh Venezuelan bites inspired by Leon’s hispanic roots.
The international artist community that flocks to the Snowmass Village arts campus each summer will see their own homes reflected in the menu, too.
Leon aims to channel “some of the flavors that remind us of where we come from,” he said in a June 7 joint interview with Ittner at the cafe.

Related Keywords

Japan ,France ,Venezuela ,French ,Japanese ,Venezuelan ,Kaya Williams ,Katherine Roberts ,Daniel Leon ,Rob Ittner ,Josh Applegate ,Snowmass Sun ,Anderson Ranch Arts Center ,Cooking School Of Aspen ,Anderson Ranch Cafe ,Ranch Arts Center ,Beverage Director Rob Ittner ,Snowmass Village ,Cooking School ,Roaring Fork Valley ,World Wide Opportunities ,Organic Farms ,Branch Cafe ,Anderson Ranch ,Pitkin County ,ஜப்பான் ,பிரான்ஸ் ,வெநெஸ்வேலா ,பிரஞ்சு ,ஜப்பானிய ,வெநெஸ்வேலந் ,காய வில்லியம்ஸ் ,க்யாதரிந் ராபர்ட்ஸ் ,டேனியல் லியோன் ,ஜோஷ் அப்பலேக்டே ,ஸ்னோமாஸ் சூரியன் ,ஆண்டர்சன் பண்ணையில் கலைகள் மையம் ,சமையல் பள்ளி ஆஃப் ஆஸ்பென் ,ஆண்டர்சன் பண்ணையில் கஃபே ,பண்ணையில் கலைகள் மையம் ,ஸ்னோமாஸ் கிராமம் ,சமையல் பள்ளி ,உறுமும் முள் கரண்டி பள்ளத்தாக்கு ,உலகம் பரந்த வாய்ப்புகள் ,ஆர்க்யாநிக் பண்ணைகள் ,பண்ணையில் கஃபே ,ஆண்டர்சன் பண்ணையில் ,பிட்கின் கவுண்டி ,