School gardens may get children to eat more vegetables

School gardens may get children to eat more vegetables
Getting children to eat their vegetables can seem like an insurmountable task, but nutrition researchers at The University of Texas at Austin have found one way: school gardens and lessons on using what's grown in them.
Researchers worked with 16 elementary schools across Central Texas to install vegetable gardens and teach classes to students and parents about nutrition and cooking. In a study recently published in the
International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, the team describes specifically targeting schools with a high percentage of students on the free and reduced-price lunch program to understand how nutrition programs affect low-income groups. Each school was studied for one academic year.

Related Keywords

Texas ,United States ,Jaimie Davis ,Emily Henderson ,International Journal Of Behavioral Nutrition ,University Of Texas At Austin ,Professor Of Nutritional Sciences ,Central Texas ,International Journal ,Behavioral Nutrition ,Physical Activity ,Lead Author ,Associate Professor ,Nutritional Sciences ,Vegetables ,Blood ,Blood Pressure ,Children ,Nutrition ,Obesity ,Research ,Students ,டெக்சாஸ் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஜெய்மி டேவிஸ் ,எமிலி ஹென்டர்சன் ,சர்வதேச இதழ் ஆஃப் நடத்தை ஊட்டச்சத்து ,பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் டெக்சாஸ் இல் ஆஸ்டின் ,ப்ரொஃபெஸர் ஆஃப் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் ,மைய டெக்சாஸ் ,சர்வதேச இதழ் ,நடத்தை ஊட்டச்சத்து ,உடல் நடவடிக்கை ,வழி நடத்து நூலாசிரியர் ,இணை ப்ரொஃபெஸர் ,ஊட்டச்சத்து அறிவியல் ,காய்கறிகள் ,இரத்தம் ,இரத்தம் ப்ரெஶர் ,குழந்தைகள் ,ஊட்டச்சத்து ,உடல் பருமன் ,ஆராய்ச்சி ,மாணவர்கள் ,