挖掘吴忠早茶文化铸牢中华民族共同体意识_今日宁夏_宁夏广播电视台官方网站

中华餐饮文化经历了几千年的发展与沉淀，在饮食结构、饮食礼仪、饮食审美观等方面均形成了自己独特的饮食特色，是中国优秀传统文化的重要组成部分，也反映了中华民族融合发展、共同进步的历史进程。吴忠早茶文化源自于群众、根植于人民，是中华餐饮文化的重要内容之一，更是铸牢中华民族共同体意识的生动实践。
吴忠早茶文化源自于中华优秀传统文化。吴忠历史源远流长，多元文化交相辉映，距今已有2200多年的建城史。秦设富平，汉置灵州，明筑吴忠堡，清设宁灵厅，形成了美丽吴忠的包容胸怀，积淀了包容共存、和谐共生的文化基因。自强不息、守正创新、兼容并蓄、博采众长等中华优秀传统文化是中华民族奋发进取的精神动力，也是吴忠早茶文化发展的母体。吴忠人自古就有喝早茶的习俗，但过去的早茶相对简单。随着时代的变迁、社会的融合和文化的传承，八宝茶应运而生，小菜品种越来越多，文化内涵日益丰富，吴忠早茶日益发展壮大，吴忠早茶文化愈加多元，既有南方的钟毓灵秀，又具北方的粗犷豪放，成为中华优秀传统文化生生不息、代代相传的生动写照。
吴忠早茶文化夯实了民族团结的思想基础。吴忠自古就是有名的商贸集散地，黄河穿城而过，秦渠汉渠交错，素有“水旱码头、天下大集”之称。长期以来，各族群众在这里生产生活，交流交融，各种饮食相互碰撞，相互影响，各种习俗相互包容，相互促进，形成了多元共融、和谐共生的吴忠餐饮文化。近年来，广泛开展民族团结进步创建，持续深化“社区邻里节”活动，深入推进社会主义核心价值观等“五进”宗教场所，“三个离不开”思想深入人心，“五个认同”意识牢固树立。吴忠市荣获首批全国民族团结进步创建活动示范市称号，下辖五个县（市、区）均获全国民族团结进步创建活动示范县（市、区）称号。吴忠早茶文化是在各民族交往、交流、交融中逐步形成的精神标识，是各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展的鲜活案例，反映了各族群众勤劳质朴、包容奋进的优秀品质，展示了各族群众吃苦耐劳、敢于创新的时代风采。
吴忠早茶文化推动了经济社会高质量发展。建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区，需要产业动能和文化支撑。近年来，市委、政府将餐饮业纳入全市“9+1”重点特色产业，集中打造了“两区三街四广场”等特色街区，带动餐饮行业蓬勃发展、转型升级。全市现有早茶牛肉面餐饮店达570余家，2020年吴忠早茶销售额突破10亿元，呈现出市场化、规模化、产业化的特点，有力带动了吴忠餐饮、旅游等产业的融合发展。吴忠早茶逐渐成为拉动吴忠经济发展的重点产业之一。
吴忠早茶源自于中华美食，因好食材、好技法、好环境和好风味驰名西北、名扬全国。吴忠早茶文化源自于中华优秀传统文化，因坚持包容并蓄、强调传承创新、注重博采众长而与时俱进、声名鹊起，为铸牢中华民族共同体意识提供了精神动力和情感寄托。在2021大西北吴忠早茶美食文化节开幕式上，中国烹饪协会授予吴忠“早茶文化地标城市”牌匾。我们将以此为新的起点，持续挖掘吴忠早茶文化，广泛宣传吴忠早茶文化，做大做强吴忠餐饮产业，全力推动经济社会高质量发展，为争当黄河流域生态保护和高质量发展先行区排头兵，努力建设现代化美丽新吴忠作出新的更大贡献。游在宁夏、吃在吴忠；吴忠早茶、“味”你而来。（吴宣学）
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