Vài năm trở lại đây, nhiều nước phương Tây đã không còn xa lạ gì với cảnh người nông dân chăn nuôi bò phải đổ bỏ sữa, khi thị trường sữa bò đang ngày càng biến động và đối mặt với tình trạng dư cung. Để giải quyết vấn đề này, một xu hướng mới đang nổi lên tại Mỹ nhằm đa dạng hóa nguồn cung sản phẩm với chi phí hợp lý.