Milk Powder Is the Key to Better Cookies, Brownies, and Cakes

Milk Powder Is the Key to Better Cookies, Brownies, and Cakes
Epicurious
12/13/2020
© Photo by Laura Murray, Food Styling by Susan Spungen
The best thing about baking is that you can make hundreds of thousands of different delicious things using the same few ingredients. Cakes. Cookies. Brownies. Pastry. They all start out more or less the same way—flour, butter, sugar, eggs—give or take a few ingredients, depending on the recipe.
And often, mastering perfectly textured springy cake or supremely chewy-crisp cookies is more about baking technique than it is about ingredients. But recently, I learned that there
is a single ingredient that can make almost every baked good better: milk powder.

Related Keywords

India ,Meera Sodha ,Christina Tosi ,M Pearl Jones ,Sonia Chopra ,Eramin Ganeshram ,Lani Halliday , ,Momofuku Milk Bar ,Milk Bar ,Kids Only ,Mint Cookies ,Cream Cookie Pie ,Joseph De Leo ,Food Styling ,Anna Stockwell Just ,Sweet Hands ,Island Cooking ,Erika Joyce Tender ,Brutus Bakeshop ,Ingredient Swap ,Jones Hot ,Executive Editor ,Fresh India ,David Loftus ,இந்தியா ,மீரா சோடா ,மீ முத்து ஜோன்ஸ் ,சோனியா சோப்ரா ,ராமின் கணேஷரம் ,லானி ஹாலிடே ,மோமொபுகு பால் மதுக்கூடம் ,பால் மதுக்கூடம் ,கீட்ஸ் மட்டும் ,புதினா குக்கீகள் ,கிரீம் குக்கீ பை ,ஜோசப் டி லியோ ,உணவு ஸ்டைலிங் ,அண்ணா ஸ்டாக்‌வெல் வெறும் ,இனிப்பு கைகள் ,தீவு சமையல் ,எரிகா மகிழ்ச்சி ஒப்பந்தம் ,மிருகத்தனமான பாகேஷாப் ,மூலப்பொருள் இடமாற்று ,ஜோன்ஸ் சூடான ,நிர்வாகி ஆசிரியர் ,புதியது இந்தியா ,டேவிட் லோஃப்டஸ் ,