頼みの綱は「幽霊」？　回復から取り残される飲食業の切り札

4店舗の料理を1カ所で
　昼時ともなると、キッチンのそばに取り付けられた複数台のタブレット端末から注文が入った合図が鳴り響く。てきぱきと調理された料理は箱詰めされ、「ウーバーイーツ」や「出前館」などの配達員に渡される。ここではベトナム料理の「フォー」やハワイで人気の「ガーリックシュリンプ」など、4店舗相当の料理が作られている。消費者からはそれぞれ独立した専門店にオンラインで注文しているように見えるが、…
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