【吃遊聯盟】遊走迷霧森林─苗栗加里山消暑趣

【吃遊聯盟】遊走迷霧森林─苗栗加里山消暑趣
2021/07/29 05:30
〈旅人絮語〉
加里山海拔高度2220公尺，為台灣小百岳的代表，不僅一天就可往返，且從登山口開始就林蔭遮蔽、鬱鬱蒼蒼，沿途植物生態豐富，還有台車軌道遺址訴說過往歷史；午後的加里山極易起霧，雲霧繚繞平添詩意。來這裡毋須計較登頂與否，沿途清麗景色已值回票價。不妨找一天跟著報導資訊，上山享受森林浴，消暑又健身。
光影、霧氣，讓加里山森林更顯神祕及美麗。
撰文・攝影／楊舒妃
若為攻頂，加里山從來不是普羅大眾的登山路線，尤其最後500公尺陡峭直上的攻頂之路，必須拉繩攀岩手腳並用，對於並不常登山健行的人來說，頗有難度。但加里山之美，並不在於攻頂之路，也不全然為登頂後撿到一等三角點的滿足感；有些在地登山客，在疫情前每週都會去走上一、兩趟，為的只是享受森林的清新美麗。
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登山步道有不少變化，有時要穿梭在巨岩之間，增加挑戰，也帶來趣味性。
加里山有兩處登山口，一處是從蓬萊，走大坪林道至登山口；另一處則是從鹿場林道入山，橫渡風美溪後，再往上爬升。不論從哪一處登山口進入加里山，它的起點都是令人震懾的蓊鬱蒼翠，不必先走上一段枯燥的山徑，或是曝曬在烈日下，從入口迎接的就是參天的柳杉林。而且林蔭下蕨類叢生、苔蘚鋪覆、光影斑斕，走鹿場入山，還能聆聽淙淙水聲。
加里山登山步道的樹根路特別有味道，但得小心行走避免絆倒。
穿梭林間的小徑是盤根錯節的樹根路、泥路、碎石路，刻意鋪設的人為痕跡不多，還經常必須跨越巨石、彎身穿越橫木。加里山原為天然檜木林，日治時期遭大肆砍伐，並鋪設鐵路運送，珍貴檜木消失殆盡，之後改種生長較快速的柳杉來造林。後來伐木禁令頒布，柳杉林被保存下來，如今樹齡都已50、60年以上，鬱鬱蒼蒼，陽光從葉隙灑落，光影躍動格外動人。
加里山登山步道可以發現多段過去用來運輸木材的台車軌道遺址。
◎台車軌道遺址 靜訴過往歷史
伐木時期留下的台車軌道遺址有好幾段，有些陡然不見，有些則是被掩於土石中。奇妙的是，有的軌道竟呈90度大轉彎，或在極陡峭處，當然台車不可能如此行駛，顯然山林經過歲月累積，山勢也有了很大的改變。遊客總喜歡站在鐵軌上拍照留念，望著鐵軌消失在路的盡頭，頗有置身電影場景的詩意感。
走在加里山中，幾乎每一次轉彎都有驚豔。以享受森林浴的心態，可以走得很輕鬆，毋須計較走多遠，不必非得要攻頂，用悠緩的步調，才會留意到路旁沐浴在陽光下的蕨葉翠綠欲滴；發現成群高大的高山杜鵑，也會聞到各種殘木散發的陣陣香氣，細細感知山的靈與美！
放緩步伐便能發現路旁清新可人的風景。
兩條不同的登山路線會在海拔1650公尺處的避難山屋交會，再通往攻頂之路，約1.5公里，往返約需3小時。另外還有哈加縱走路線，連攻兩個山頭；或是走大坪登山路線，行經鞍部時右切小徑直接登頂。登山前，一定要考量自身體能、腳程來安排，避免摸黑下山。若是像我貪戀沿途美景，人家往返最多花個7、8個小時就能下山，我卻走了9個多小時，那就得選擇更早出發，或者乾脆不要想著攻頂。
月球石在傍晚有種詭譎氣氛。
特色美景 一葉蘭及月球石
加里山的林相，在進入海拔2000公尺以上就已經很不同，開始出現樟科、殼斗科植物，第二樹冠層則有山茶科及小灌木等。此外，加里山也有許多珍稀植物，如原生種的台灣一葉蘭，還有翹距根節蘭、馬鞭蘭等，春天來訪，就有機會在山壁上發現這些美麗蹤影，而且有機會在路程前、中段就發現。
值得一提的是，若走大坪林道進入，這條路線還會途經特殊的景點「月球石」。這是河床巨岩受河水及砂石長期沖刷，形成密布壺穴，有如月球表面，山友給予的暱稱，在Goole地圖上輸入月球石，也還真的找得到。它有兩處觀賞區，一處就位在前往登山口的途中，路旁即可看見；另一處則是循一葉蘭培育農場指標，從林道下切右側產業道路，月球石景觀就在農場旁的大南河河床上。若2～4月的花期前往，喜歡一葉蘭的遊客也可以到農場欣賞採買，但最好事先預約。
若2～4月花季期間前往，不妨順道至大坪林道上一葉蘭培育農園賞花。（章瑞龍提供）
雖不少登山客認為走大坪林或鹿場登山口，路程難易度和景色差異不大，但我個人認為，走鹿場登山口到避難山屋，雖須渡溪，景色更具變化，且路程其實比較短，只要3公里。到了山屋小憩時，再視時間、體力、天氣狀況決定是否挑戰攻頂。當然，若有車可以在另一個登山口接駁，走另一條路線下山，兩條路徑都感受一下，當然就更完美了。想跳脫郊山往小百岳進階，加里山無疑是進可攻、退可守，既能消暑又能享受森林浴的好選擇。
黑珍珠蛋糕（140元／個）將馬告搭配巧克力，口感更富層次。
預約才吃得到 石壁原民風甜點
若是走鹿場登山口登加里山，途經石壁有家甜點店「Raisinay—山餡甜點」值得一訪。老闆林孟儒是泰雅族青年，曾在五星級飯店工作，加上喜歡嘗新，將原住民料理常見的辛香料，包括馬告、刺蔥，以及編織用的苧麻運用在甜點裡，獨特美味廣受好評，疫情爆發前僅週末假日營運，沒事先預約還品嘗不到呢。
Raisinay泰雅族語其實就是石壁的意思，因為沒有顯眼招牌，若非專程前往，很容易錯過。為了讓馬告、刺蔥不過於搶味，林孟儒經過很多次嘗試，最終發現馬告和巧克力格外搭配，只要比例掌握好便能加分，像是店裡的人氣品項黑珍珠蛋糕，將搗碎的馬告撒在點綴的奶油上，入口的酥香口感獨特又好吃；而本身帶點淡淡抹茶及野菜味的苧麻，用來做苧麻抹茶慕斯或苧麻瑪德蓮則是特別合拍。
店裡的人氣品項還有茶味蛋糕，尤其是採用鹿場部落「仁心茶業」冠軍茶製作的加里山紅茶慕斯、加里山烏龍慕斯，不似一般茶味食品入口即有明顯茶味，而是吃了幾口後，才慢慢地釋出柔和純淨的茶香，格外令人回味。另外，店裡也用過南瓜、芭蕉等季節性食材，經常變換口味，若特別想嘗哪種口味，最好先預約洽詢。
產地到餐桌零距離，鱒魚湯自然鮮而美。
山泉孕育美味 南庄鱒魚料理
走大坪林道登山口，下山時也有一家店值得順道一訪，那就是南庄鱒魚養殖場創始店。
南庄鱒魚非常有名，餐廳也大多會提供鱒魚料理，不過從養殖場直接到餐桌，自然「尚青」。南庄鱒魚養殖場創始店老闆娘錢玉鳳指出，南庄鱒魚是以水管援引山泉水養殖，相較直接以溪水養殖，水質可以更加穩定，除非遇上寒流，否則水溫也能終年保持在攝氐18度左右，加上流動的水像是為魚做SPA，可以讓魚肉更緊實。
南庄鱒魚養殖歷史已超過40年，鱒魚料理風行甚久，烹調方式不斷精進，從清蒸、紅燒、糖醋、豆瓣、豆酥、酥炸、三杯到碳烤、鹽烤等等，超過20種的料理方式，甚至可以去刺處理成生魚片。這裡可單點，也有各種不同預算的合菜，以及CP值很高的雙人套餐，600元吃得到碳烤鱒魚、鱒魚湯、炒筍子和龍鬚菜等時蔬加白飯。因為產地養殖，魚湯鮮美不在話下，碳烤鱒魚口感靭且甜，更是好吃。
碳烤鱒魚是南庄鱒魚養殖場招牌，入口酥香。
〈旅遊資訊〉
1.加里山登山步道長度依路線不同約7～12公里，所需時間約6～8小時。鹿場登山口：導航指標可定位加里山登山口森林露營區；大坪登山口：124縣道約36.5公里處轉大坪林道，導航可定位月球石第一觀賞區，續行至大坪林道路底可抵登山口。登山步道手機收訊不佳，最好避免單獨行動，並備妥裝備；雨天千萬要避免前往，以確保安全。
2.Raisinay——山餡甜點電話：03-7821777，須事先預約。
3.南庄鱒魚養殖場創始店電話：03-7823608，網址https://www.facebook.com/823608821856.com.tw/
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