comparemela.com
Home
Live Updates
Как правильно выбрать мясо? Супер-пуперские советы : comparemela.com
Как правильно выбрать мясо? Супер-пуперские советы
Ðак пÑавилÑно вÑбÑаÑÑ Ð¼ÑÑо? СÑпеÑ-пÑпеÑÑкие ÑовеÑÑ
18.07.2021
45
Ðак пÑавилÑно вÑбÑаÑÑ Ð¼ÑÑо — ÑовеÑÑ Ð½Ð° вÑе ÑÑо
ÐÑÑо — говÑдина, баÑанина, Ñвинина — один из важнейÑÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов пиÑаниÑ. С мÑÑом Ð¼Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаем не ÑолÑко полноÑеннÑе белки, но и жиÑ, минеÑалÑнÑе и ÑкÑÑÑакÑивнÑе веÑеÑÑва. ÐоÑледние не оÑлиÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¸ÑаÑелÑной ÑенноÑÑÑÑ, но заÑо ÑилÑно ÑÑимÑлиÑÑÑÑ Ð¾Ñделение пиÑеваÑиÑелÑнÑÑ Ñоков, ÑÑо Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ Ð»ÑÑÑе ÑÑваиваÑÑ Ð¿Ð¸ÑÑ.
ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ñо ни говоÑили ÑÑоÑонники «Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ð¾Ð³Ð¾» пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¸ как Ð±Ñ Ð½Ðµ пÑодвигали вегеÑаÑианÑÑво, болÑÑинÑÑво лÑдей на планеÑе пока не ÑобиÑаеÑÑÑ Ð¾ÑказÑваÑÑÑÑ Ð¾Ñ Ð¼ÑÑа. Ðно вкÑÑное, полезное, и как говоÑÑÑ ÐºÐ°Ð²ÐºÐ°Ð·Ñкие ÑÑаÑожилÑ, пÑÐ¸Ð´Ð°ÐµÑ Ñил, заÑÑавлÑÐµÑ «Ð±ÑÑÑÑее бежаÑÑ ÐºÑÐ¾Ð²Ñ Ð¿Ð¾ венам», пиÑÐ°ÐµÑ Ð¼Ð¾Ð·Ð³, а Ñ Ð´ÐµÑей «Ð·Ð°Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ñеѻ коÑÑи.
ÐомниÑе геÑÐ¾Ð¸Ð½Ñ «ÐвенадÑаÑÑ ÑÑÑлÑев» ÐÐ¸Ð·Ñ ÐалаÑовÑ, ÑÑвеÑждаÑÑÑÑ, ÑÑо Ðев ТолÑÑой не Ñмог Ð±Ñ Ð½Ð°Ð¿Ð¸ÑаÑÑ «ÐÐ¾Ð¹Ð½Ñ Ð¸ миѻ и «ÐÐ½Ð½Ñ ÐаÑенинѻ ÑÐ¸Ð´Ñ Ð½Ð° вегеÑаÑианÑкой диеÑе?
ÐавеÑное, она вÑе же бÑла пÑава, поÑколÑÐºÑ Ð²ÐµÐ»Ð¸ÐºÐ¸Ð¹ пиÑаÑÐµÐ»Ñ Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¾ÑÑÑÑ Ð¾ÑказалÑÑ Ð¾Ñ Ð¼ÑÑа в возÑаÑÑе 50 леÑ, когда оба гÑандиознÑÑ Ñомана бÑли Ñже напиÑанÑ. Ðо не бÑдем ÑглÑблÑÑÑÑÑ Ð² ÑÑÑливÑÑ ÑемÑ, а ÑеÑÑезно поговоÑим о Ñом, как пÑавилÑно вÑбÑаÑÑ Ð¼ÑÑо.
ÐÑбиÑаем каÑеÑÑвеннÑÑ Ð³Ð¾Ð²ÑдинÑ
ÐбÑее и главное Ð´Ð»Ñ Ð²ÑÐµÑ Ð²Ð¸Ð´Ð¾Ð² мÑÑа пÑавило — его ÑвежеÑÑÑ. Ðно должно имеÑÑ Ð½Ð¾ÑмалÑнÑй ÑвеÑ, Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð¸ ÑпÑÑгÑÑ ÐºÐ¾Ð½ÑиÑÑенÑиÑ. У добÑокаÑеÑÑвенного мÑÑа, Ñмка, обÑазÑÑÑаÑÑÑ Ð¿Ñи надавливании палÑÑем, бÑÑÑÑо вÑÑавниваеÑÑÑ.
СпеÑиалиÑÑÑ ÐºÑлинаÑÑ Ð¸ опÑÑнÑе Ñ Ð¾Ð·Ñйки ÑмеÑÑ Ð¾Ð¿ÑеделиÑÑ ÐºÐ°ÑеÑÑво и возÑаÑÑ Ð¼ÑÑа по внеÑÐ½ÐµÐ¼Ñ Ð²Ð¸Ð´Ñ, и оÑдаÑÑ Ð¿ÑедпоÑÑение ÑпиÑанномÑ, но не ÑлиÑком жиÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ Ð¼ÑÑÑ. РглавнÑм показаÑелем каÑеÑÑва мÑÑа ÑÑиÑаÑÑ Ð¼ÑгкоÑÑÑ Ð¸ нежноÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ Ñканей, ÑÑо Ñ Ð°ÑакÑеÑно Ð´Ð»Ñ ÑÑÑ Ð½Ðµ ÑÑаÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ .
ÐÑÑо молодÑÑ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ ÑвеÑло-кÑаÑного ÑвеÑа, Ð¶Ð¸Ñ — белÑй, а мÑÑÑÑ Ð¼Ñгкие и нежнÑе. У молодÑÑ , но ÑпиÑаннÑÑ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð±ÑÑÑ Ð²Ð½ÑÑÑенние и подкожнÑе Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð¿Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¶Ð¸Ñа. РеÑли на ÑазÑезе задней ÑаÑÑи ÑÑÑи еÑÑÑ Ð¼ÐµÐ¶Ð¼ÑÑеÑнÑе оÑÐ»Ð¾Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¶Ð¸Ñа в виде пÑожилок, Ñо можно ÑказаÑÑ, ÑÑо Ð²Ñ Ð²ÑигÑали «Ð³Ð¾Ð²ÑжÑе бинго». ÐеÑед вами Ñак назÑÐ²Ð°ÐµÐ¼Ð°Ñ «Ð¼ÑамоÑнаѻ говÑдина, оÑлиÑаÑÑаÑÑÑ Ð²ÑÑокими кÑлинаÑнÑми доÑÑоинÑÑвами.
ÐÑÑанÑÑ Ð¸Ð· Ñакого мÑÑа обладаÑÑ Ñ Ð¾ÑоÑим вкÑÑом, оÑÑаÑÑÑÑ ÑоÑнÑми пÑи ваÑке и пÑи обжаÑке. ТелÑÑина легко ÑÑваиваеÑÑÑ Ð¾Ñганизмом Ñеловека и поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÑÑкого и диеÑиÑеÑкого пиÑаниÑ.
Самое нежное и вкÑÑное — мÑÑо молоÑнÑÑ ÑелÑÑ. Ðго можно опÑеделиÑÑ Ð¿Ð¾ ÑвеÑло-ÑÐ¾Ð·Ð¾Ð²Ð¾Ð¼Ñ ÑвеÑÑ Ñ ÑеÑоваÑÑм оÑÑенком и Ð±ÐµÐ»Ð¾Ð¼Ñ Ð¿Ð»Ð¾ÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ Ð²Ð½ÑÑÑÐµÐ½Ð½ÐµÐ¼Ñ Ð¶Ð¸ÑÑ. Ðакоплений же подкожного и межмÑÑеÑного жиÑа Ñ ÑÑÑек неÑ. Чем ÑÑаÑÑе Ñеленок — Ñем его мÑÑо ÑÑановиÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ ÑÑÐºÐ¸Ñ Ð¾ÑÑенков Ñозового или ÑвеÑло-кÑаÑного ÑвеÑа, а оÑÑенок жиÑа — желÑоваÑÑй.
ÐÑÑо ÑÑаÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ ÐºÑаÑного или Ñемно-кÑаÑного ÑвеÑа, а Ð¶Ð¸Ñ Ð±ÐµÐ»Ñй или ÑвеÑло-кÑемовÑй. ÐÑгкие и Ñ Ð¾ÑоÑо ÑазвиÑÑе мÑÑÑÑ ÐµÑе одна Ñ Ð°ÑакÑеÑÐ½Ð°Ñ Ð¾ÑобенноÑÑÑ ÑÑого мÑÑа. У ÑпиÑаннÑÑ ÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð±ÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑие Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð¿Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´ÐºÐ¾Ð¶Ð½Ð¾Ð³Ð¾ и внÑÑÑеннего жиÑа и межмÑÑеÑнÑе оÑложениÑ, Ñ Ð¾ÑоÑо замеÑнÑе на ÑазÑÐµÐ·Ð°Ñ .
Ð Ð²Ð¾Ñ Ñ ÑовÑем «Ð²ÐµÑеÑанов» мÑÑо Ñемно-кÑаÑное, а ÑÐ²ÐµÑ Ð¶Ð¸Ñа-желÑÑй. Ткани «ÑÑаÑиÑков» кÑÑпноволокниÑÑÑе и гÑÑбÑе. ÐодкожнÑй и внÑÑÑенний Ð¶Ð¸Ñ ÐµÑÑÑ, а Ð²Ð¾Ñ Ð¸ межмÑÑеÑнÑе оÑÐ»Ð¾Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ «Ð¼ÑамоÑноÑÑÑ» оÑÑÑÑÑÑвÑеÑ.
ÐаÑаÑки ÑÑаÑÑе и молодÑе
ÐÑи опÑеделении каÑеÑÑва баÑÐ°Ð½Ð¸Ð½Ñ ÑеÑаÑÑее знаÑение имеÑÑ Ð²Ð¾Ð·ÑаÑÑнÑе оÑобенноÑÑи. Ðе ÑекÑеÑ, ÑÑо баÑанина Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ ÑпеÑиÑиÑеÑкий Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ , коÑоÑÑй оÑпÑÐ³Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð³ÑÑманов. РзÑÑ, поÑколÑÐºÑ ÑÑо ÑакÑиÑеÑки диеÑиÑеÑкое мÑÑо, в коÑоÑом мало Ñ Ð¾Ð»ÐµÑÑеÑина, Ñавно как и в баÑанÑем жиÑе. ÐаÑо в ней много виÑаминов и микÑоÑлеменÑов.
ÐÑоÑÑо нÑжно знаÑÑ ÐºÐ°ÐºÑÑ Ð±Ð°ÑÐ°Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð²ÑбиÑаÑÑ. ÐÑÑÑе вÑÐ±Ð¾Ñ Ð¾ÑÑановиÑÑ Ð½Ð° ÑгнÑÑине, поÑколÑÐºÑ Ð¼ÑÑо молодÑÑ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ Ð½Ðµ Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð°, Ð¾Ð±Ð»Ð°Ð´Ð°ÐµÑ Ð¿ÑекÑаÑнÑм вкÑÑом и оÑлиÑнÑми кÑлинаÑнÑми каÑеÑÑвами.
У возÑаÑÑнÑÑ Ð¶Ðµ баÑаÑков мÑÑо жеÑÑкое и Ñо ÑпеÑиÑиÑеÑким Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð¾Ð¼. ÐозÑаÑÑ ÑÑÑи, как и в ÑлÑÑае говÑдинÑ, опÑеделÑеÑÑÑ Ð½Ð° глаз. ÐÑÑо молодÑÑ Ð±Ð°Ñанов и Ð¾Ð²ÐµÑ â оÑÐµÐ½Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð¾Ðµ, мÑгкое и ÑоÑное, ÑвеÑло-кÑаÑного ÑвеÑа. У взÑоÑлÑÑ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ Ð¾Ð½Ð¾ киÑпиÑно-кÑаÑного, а Ñ ÑÑаÑÑÑ - Ñемно-кÑаÑного ÑвеÑа. ÐÐ¸Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾Ð´ÑÑ Ð¸ взÑоÑлÑÑ Ð±Ð°ÑаÑков белÑй, а Ñ ÑÑаÑÑÑ Ð¾ÑÐ´Ð°ÐµÑ Ð¶ÐµÐ»Ñизной.
Свинина â мÑÑо Ñакже не ÑÑÑÑпаÑÑее по вкÑÑÑ Ð¸ пиÑаÑелÑноÑÑи. Ð Ð²Ð¾Ñ Ðº возÑаÑÑнÑм оÑобенноÑÑÑм болÑÑÐ¸Ñ «Ð¿ÑеÑензий» неÑ, поÑколÑÐºÑ Ñвинина Ñ Ð¾ÑоÑа в лÑбом возÑаÑÑе.
ÐаÑкое из молоÑнÑÑ Ð¿Ð¾ÑоÑÑÑ — вкÑÑнейÑее блÑдо, коÑоÑое лÑбÑÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑ Ð½Ð° Ðавказе и не ÑолÑко. ÐзÑоÑлÑе же Ñ ÑÑÑки, болÑÑие и оÑкоÑмленнÑе, оÑделÑÐ½Ð°Ñ «Ð¿ÐµÑнѻ, Ñо Ñвоей «ÑаблиÑей о ÑÐ°Ð½Ð³Ð°Ñ ».
Ð¡Ð²Ð¸Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð¿ÑинÑÑо делиÑÑ Ð½Ð° ÑÑи ÑоÑÑа. РпеÑÐ²Ð¾Ð¼Ñ ÑоÑÑÑ Ð¾ÑноÑÑÑÑÑ ÐºÐ¾Ñейка, гÑÑдинка и окоÑок, ко вÑоÑÐ¾Ð¼Ñ — пеÑед и паÑина: ÑÑи ÑаÑÑи гоÑовÑÑ Ð»ÑбÑм ÑпоÑобом. ÐаÑÑÑ, ваÑÑÑ, копÑÑÑ. ÐÑе оÑÑалÑнÑе ÑаÑÑи ÑÐ²Ð¸Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð¾ÑноÑÑÑÑÑ Ðº ÑÑеÑÑÐµÐ¼Ñ ÑоÑÑÑ â Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´ÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð²Ð°Ñки на ÑÑÑдни и в ÑÑбленном виде.
ÐамеÑки на полÑÑ : «ÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ° безопаÑноÑÑи»
ÐÑе Ñаз напоминаем, ÑÑо оÑновной показаÑÐµÐ»Ñ ÐºÐ°ÑеÑÑва лÑбого мÑÑа — его ÑвежеÑÑÑ, Ñак как недоÑÑаÑоÑно Ñвежее мÑÑо Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑÑаÑÑ Ð¿ÑиÑиной заболеваниÑ, а иÑпоÑÑенное — вÑзваÑÑ ÑеÑÑезное оÑÑавление.
ÐÑÑо, поÑÑÑпаÑÑее в магазинÑ, опаÑений не вÑзÑваеÑ, поÑколÑÐºÑ Ð¿ÑÐ¾Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ ÑÑÑогий веÑеÑинаÑнÑй и ÑаниÑаÑнÑй конÑÑолÑ. Ðа ÑÑÐ½ÐºÐ°Ñ Ð¼ÑÑо Ñакже пÑовеÑÑеÑÑÑ, но бÑваÑÑ Ð¸ иÑклÑÑениÑ, как ÑлеменÑаÑнÑй недоÑмоÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ недобÑоÑовеÑÑнÑй Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´. У ÑлÑÑайнÑÑ Ð¶Ðµ Ð»Ð¸Ñ Ð¸ в меÑÑÐ°Ñ , не пÑедназнаÑеннÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿Ñодажи, на обоÑÐ¸Ð½Ð°Ñ ÑелÑÑÐºÐ¸Ñ Ð´Ð¾Ñог, ÑÑÐ¸Ñ Ð¸Ð¹Ð½ÑÑ ÑелÑÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð°Ð·Ð°ÑÑÐ¸ÐºÐ°Ñ , покÑпаÑÑ Ð¼ÑÑо каÑегоÑиÑеÑки не ÑекомендÑеÑÑÑ.
Ðаже Ñвежее по вÑем внеÑним пÑизнакам мÑÑо Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑÑаÑÑ Ð¿ÑиÑиной болезни или оÑÑавлениÑ, еÑли оно обÑеменено болезнеÑвоÑнÑми микÑобами.
ÐÑÐµÐ½Ñ ÑаÑÑо вÑзÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð¾ÑÑавление мÑÑо ÑкоÑа Ñак назÑваемого вÑнÑжденного ÑбоÑ. Так ÑÑо еÑли Ð²Ñ Ð²Ñе же кÑпили мÑÑо Ñ ÑаÑÑника или на ÑÑнке, обÑзаÑелÑно Ñ Ð¾ÑоÑо его пÑоваÑиÑе или пÑожаÑÑÑе.
ÐобÑокаÑеÑÑвенное оÑÑÑвÑее и Ð¾Ñ Ð»Ð°Ð¶Ð´ÐµÐ½Ð½Ð¾Ðµ мÑÑо покÑÑÑо Ñонкой бледно-Ñозовой или бледно-кÑаÑной коÑоÑкой. ÐÑи его оÑÑпÑвании ÑÑка оÑÑаеÑÑÑ ÑÑÑ Ð¾Ð¹, а на ÑазÑÐµÐ·Ð°Ñ Ð¼ÑÑо нелипкое и вÑделÑÐµÑ Ð¿ÑозÑаÑнÑй Ñок. Ямка пÑи надавливании бÑÑÑÑо воÑÑÑанавливаеÑÑÑ.
ХоÑоÑее моÑоженое мÑÑо должно бÑÑÑ ÑвеÑдÑм на оÑÑпÑ: на повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи и в ÑазÑÐµÐ·Ð°Ñ Ð¾Ð½Ð¾ кÑаÑного ÑвеÑа и не Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ ÑÑко вÑÑаженного Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð°.
ÐÑÑо должно вÑзваÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð·Ñение, еÑли Ñ Ð½ÐµÐ³Ð¾ влажнаÑ, ÑлизиÑÑÐ°Ñ Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑÑ Ð½Ð¾ÑÑÑ, а ÑазÑÐµÐ·Ñ Ñемного ÑвеÑа. ÐÑи надавливании Ñмка на Ñаком мÑÑе не воÑполнÑеÑÑÑ, а Ñамо оно Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð·Ð°ÑÑ Ð»Ñй и киÑлÑй Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ .
ÐÑавилÑнÑй вÑÐ±Ð¾Ñ Ð¼ÑÑа — Ð²Ð°Ð¶Ð½Ð°Ñ ÑоÑÑавлÑÑÑÐ°Ñ Ð±ÑдÑÑего вкÑÑного и полезного блÑда. ÐадеемÑÑ, ÑÑо наÑи ÑовеÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð²Ð°Ð¼ вÑбÑаÑÑ ÐºÐ°ÑеÑÑвеннÑй пÑодÑÐºÑ Ð¸ поÑадоваÑÑ ÑÐ²Ð¾Ñ ÑемÑÑ Ð¸ Ð±Ð»Ð¸Ð·ÐºÐ¸Ñ Ð°Ð¿Ð¿ÐµÑиÑнÑм кÑÑанÑем.
Related Keywords
New York
,
United States
,
Russia
,
France
,
Washington
,
White House
,
District Of Columbia
,
,
Past Does
,
Select High
,
Just Need
,
Good Ice
,
Paris New York Have
,
Among The
,
Law Has
,
President Office
,
Meeting Has Been
,
Eastern Flank
,
Washington Will
,
With The
,
புதியது யார்க்
,
ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில்
,
ரஷ்யா
,
பிரான்ஸ்
,
வாஷிங்டன்
,
வெள்ளை வீடு
,
மாவட்டம் ஆஃப் கொலம்பியா
,
வெறும் தேவை
,
மத்தியில் தி
,
ப்ரெஸிடெஂட் அலுவலகம்
,
கிழக்கு பக்கவாட்டு
,
உடன் தி
,
comparemela.com © 2020. All Rights Reserved.