Lauded Lonja chef adding seafood concept to St. Mary's Strip

Lauded chef Alejandro Paredes is casting a wider net for his Fish Lonja concept.
The companion spot to Carnitas Lonja, the popular spot on Roosevelt, opened in 2019 with fresh fish and shrimp ceviches and fish tacos. The food is fresh and light, a nice counterpart to the unctuous carnitas Paredes has received plenty of accolades for, with nods in Eater and Esquire in 2018.
The food and Paredes caught the attention of Chad Carey of the Empty Stomach Group behind Barbaro, Extra Fine, Rumble, Pizza Party, Little Death and Hot Joy. The result? Mutual respect for all things Empty Stomach and Carnitas, in which will now result in a partnership between Paredes and the Empty Stomach Group.

Related Keywords

Mexico ,Chad ,San Antonio ,Texas ,United States ,Mexican ,Teka Molino ,John Michael Villanueva ,Sophie Covo ,Alejandro Paredes ,Jose Sanchez ,Pizza Party ,Fish Lonja ,Mike Sutter ,Carnitas Lonja ,Chad Carey ,Empty Stomach Group ,Extra Fine ,Little Death ,Empty Stomach ,Midnight Swim ,John Michael ,Abbott ,Jess Elizarraras ,Theater ,Barbaro ,Chisme ,Pearl ,Alex ,Roosevelt ,Covo ,Strip ,Señor Fish Seafood Bar ,Broadway ,Tequila ,Midnight ,St Marys Strip ,Esquire ,Lonja Swim ,Hot Joy ,Co Vid ,Mysa Com ,Jess Elizarraras Mysa Com ,மெக்ஸிகோ ,சாட் ,சான் அன்டோனியோ ,டெக்சாஸ் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,மெக்ஸிகன் ,தேக மோலினோ ,ஜான் மைக்கேல் விலந்வெவ ,சோஃபி கோவோ ,அலெஜாண்ட்ரா பாரிடெஸ் ,ஜோசே சான்செஸ் ,பீஸ்ஸா கட்சி ,மைக் சுட்டேர் ,சாட் கேரி ,காலியாக ஸ்டமக் குழு ,கூடுதல் நன்றாக இருக்கிறது ,கொஞ்சம் இறப்பு ,காலியாக ஸ்டமக் ,நள்ளிரவு நீந்த ,ஜான் மைக்கேல் ,அப்போட் ,தின்னும் ,பார்பரோ ,சிசமே ,முத்து ,அலெக்ஸ் ,ரூஸ்வெல்ட் ,கோவோ ,ஆடை அவிழ்ப்பு ,அகலப்பாதை ,டெக்கீலா ,நள்ளிரவு ,ஸ்டம்ப் மேரிஸ் ஆடை அவிழ்ப்பு ,எஸ்‌க்வைர் ,சூடான மகிழ்ச்சி ,இணை வித் ,மிய்சஅ கம ,