港餐廳採購平台推AI配對格價 不足半年攬50供應商 6000食品上架

朱創城（中）透露，公司正尋求私募投資者注資，以增聘人手及擴展業務；左為總經理王鴻剛，右為營運經理霍展深。（黃勁璋攝）
本港各行各業邁向數碼轉型，惟飲食業在採購方面仍主要依賴人手處理。有見及此，3位擁有豐富食材採購經驗的港人，在2019年底開發了食品採購平台FoodBuyer，目標是利用人工智能（AI）為餐廳與供應商進行配對，簡化採購流程，既有助供應商拓展客源，亦可為餐廳格價，減輕其成本負擔。平台於今年3月正式推出市場，現已吸引約50間供應商加盟，另有約20家餐廳採用其系統。
一般來說，食品採購過程主要依靠餐廳大廚喜好，或者採購員跟供應商的關係，從而決定選用哪間供應商，而業界的食品價格資訊也相當不流通。在酒店從事採購工作十多年的FoodBuyer創始人及行政總裁朱創城（Alan），接受本報專訪時稱，有鑑於上述情況，遂與兩位拍檔合資過百萬元研發B2B（企業對企業）食品採購平台。
供應商若有意加盟，須先在平台進行註冊，並提交食品價目表等資料，由平台統一處理和上載有關數據；供應商亦須提供各區送貨日子、最低送貨金額、付款模式等，以供AI系統配對之用。至於餐廳方面，註冊後須預備日常所需的食材清單，並輸入訂貨量、到貨日期、預算等，平台便可即時自動配對最合乎條件的供應商。
目前平台約有6000款食品等上架，涵蓋生果蔬菜、海鮮、肉類、醬油雜貨等。
平台現約有6000款食品上架，涵蓋生果蔬菜、海鮮、肉類、醬油雜貨等。（FoodBuyer圖片）
FoodBuyer不拆賬 靠廣告收入
平台至今依然免費開放予供應商和餐廳試用，朱創城強調，平台不會從訂單中拆賬，以免分薄供應商利潤，暫時僅靠賺取網站廣告費「維生」，距離收支平衡尚有很大距離，「我們現時想吸納更多供應商及餐廳採用，暫時未有具體的收費計劃，但始終平台要營運，所以會收番少少廣告費。在供應商角度，鑑於平台集中了不少餐廳和供應商，所以投放廣告亦有效得多。」
系統同時具備格價功能，譬如推介向不同供應商訂貨以降低成本。（FoodBuyer圖片）

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