Desarrollan un nuevo dispositivo para detectar el gluten en los alimentos

Cerca del 1% de la población mundial padece enfermedad celíaca, un trastorno complejo y autoinmune causado por la ingestión de gluten y para el que no existe tratamiento más allá de su eliminación de la dieta.Las manifestaciones más habituales de la celiaquía son las relacionadas con el aparato digestivo como la...

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