Selon les baromètres santé et les différentes études conduites par l’Agence sanitaire et sociale, 67 % des Calédoniens de 18 à 60 ans sont en surcharge pondérale, tandis que 14 000 personnes sont actuellement prises en charge en longue maladie pour diabète de type 2. Inscrite dans le plan de santé calédonien Do Kamo, la taxe comportementale appliquée aux produits sucrés vise à