Cider makers are betting on foraged apples for climate resilience

This story first appeared on Civil Eats.
If you know where to look in the fall, you'll find patches of ground turned red with wild apples in certain parts of Ithaca, New York. Steve Selin knows where to look — and he seeks that bounty out in his role as cider maker at South Hill Cider. Although Selin owns a small orchard just outside of downtown Ithaca, he also spends time searching the hedgerows and forests around his part of the Finger Lakes for wild apples to use in his cider.
Advertisement:
Steve Selin gathering wild apples to make cider. (Photo credit: South Hill Cider)

Related Keywords

Geneva ,Gene ,Switzerland ,New York ,United States ,Finger Lakes ,South Hill ,Trumansburg ,Americans ,Steve Selin ,Eric Shatt ,Washington State University ,Palouse Wild Cider Breeding Program ,Us Department Of Agriculture ,Although Selin ,South Hill Cider ,Civil Eats ,Second Gentleman Could Address ,Root Causes ,Washington State ,Autumn Stosheck ,Redbyrd Orchard Cider ,Deva Mass ,Dear Secretary ,Redbyrd Orchards Cider ,Quarter Acre For The People ,Bridget Shirvell ,ஜிநீவ ,கீந் ,சுவிட்சர்லாந்து ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,விரல் ஏரிகள் ,தெற்கு மலை ,ட்ரூமன்ஸ்ஸ்பர்க் ,அமெரிக்கர்கள் ,ஸ்டீவ் செழின் ,வாஷிங்டன் நிலை பல்கலைக்கழகம் ,பலௌுசெ காட்டு சைடர் இனப்பெருக்க ப்ரோக்ர்யாம் ,தெற்கு மலை சைடர் ,சிவில் சாப்பிடுகிறது ,வேர் காரணங்கள் ,வாஷிங்டன் நிலை ,தேவா நிறை ,அன்பே செயலாளர் ,காலாண்டு ஏக்கர் க்கு தி மக்கள் ,