'ธุรกิจโรงแรม' งัดกลยุทธ์ฝ่าโควิด! ต่อยอดเทรนด์สุขภาพ-รับมือสงครามราคา

พฤหัสบดี 22 กรกฎาคม 2564
‘ธุรกิจโรงแรม’ งัดกลยุทธ์ฝ่าโควิด! ต่อยอดเทรนด์สุขภาพ-รับมือสงครามราคา
22 กรกฎาคม 2564
| โดย พรไพลิน จุลพันธ์
153
ธุรกิจ “โรงแรม” ได้รับบทเรียนหลากหลายจากวิกฤติโควิด-19 โดยเฉพาะเรื่อง “การปรับตัว” ให้เข้ากับสถานการณ์ที่อัดแน่นด้วยความไม่แน่นอน วิถีปกติใหม่หรือ “นิวนอร์มอล” ของแขกผู้เข้าพักที่เปลี่ยนไป เทรนด์การหันมาใส่ใจ “ดูแลสุขภาพ” มาแรงมากขึ้น
รวมถึงสถานการณ์การแข่งขันที่มีแนวโน้มรุนแรงขึ้นเมื่อ
โควิด-19 คลี่คลาย คนเริ่มมั่นใจออกเดินทางท่องเที่ยวกันมากขึ้น ภายใต้ข้อจำกัดเรื่องกำลังซื้อที่ต้องยอมรับว่าวิกฤติครั้งนี้กัดกินเงินในกระเป๋านักท่องเที่ยวพอสมควร!
คริสต์ ปัญญาสุขศรี ผู้จัดการทั่วไป บริษัท ควาลิกรีน จำกัด เจ้าของโรงแรมครอสทู ไวบ์ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ขนาด 266 ห้องพัก เปิดให้บริการปีนี้ขึ้นปีที่ 4 ฉายภาพการปรับตัวของบริษัทฯว่า อาจจะไม่ถึงขั้นสอบผ่าน แต่ก็ผ่านวิกฤติโรคระบาดครั้งรุนแรงที่สุดของโลกในรอบ 100 ปีนี้มาได้!
“ไม่มีใครคาดคิดว่าวิกฤติโควิด-19 จะหนักหนาขนาดนี้ อัตราการเข้าพักเฉลี่ยของโรงแรมครอสทู ไวบ์ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ซึ่งตลอดปี 2562 ก่อนเจอวิกฤติเคยได้สูงถึง 91
% ก่อนจะร่วงไปยังจุดต่ำสุดอยู่ที่ประมาณ 10% ในช่วงรัฐประกาศล็อกดาวน์ครั้งแรกเดือน เม.ย.2563”
บริษัทฯจึงต้องปรับตัวรอบด้าน ทั้งมิติการลดค่าใช้จ่าย ให้พนักงานรับผิดชอบหน้าที่หลายอย่างหลากตำแหน่งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม “คน” ถือเป็นต้นทุนใหญ่ที่สุดของธุรกิจโรงแรม เป็นหัวใจของการให้บริการ (Hospitality) ดังนั้นต้องสื่อสารกับพนักงานเป็นอย่างดี ให้เข้าใจสถานการณ์ของบริษัทฯว่าถ้าโรงแรมฯอยู่ได้ พนักงานก็อยู่ได้
ส่วนมิติการหารายได้เพิ่มในช่วงที่แขกชาวต่างชาติซึ่งเป็นฐานลูกค้าหลักของโรงแรมในกรุงเทพฯไม่สามารถเดินทางมาได้ ด้วยการรุกเพิ่มลูกค้าคนไทยมากขึ้น จากก่อนเจอโควิด-19 มีสัดส่วนไม่ถึง 5% แต่ปัจจุบันสามารถขยับสัดส่วนลูกค้าคนไทยเพิ่มเป็น 60-70% ด้วยการออกโปรโมชั่นขายห้องพักทั้งแบบรายวัน ดึงลูกค้ามาพักผ่อนในโรงแรมผ่านแพ็คเกจ
“สเตย์เคชั่น” หลังรัฐคลายล็อกดาวน์รอบแรกช่วงเดือน มิ.ย.-ส.ค.2563 จนสามารถเพิ่มอัตราเข้าพักเป็น 60-70%
นอกจากนี้ยัง
ปรับตัวรุกขายห้องพัก “ระยะยาว” แบบรายเดือนและรายปีมากขึ้นเพื่อเสริมสภาพคล่อง จากเดิมโรงแรมฯเริ่มขายห้องพักแบบรายเดือนตั้งแต่เปิดให้บริการอยู่แล้ว ตอนนั้นครองสัดส่วนไม่ถึง 10% แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นรายได้หลักของโรงแรมฯในช่วงโควิด-19 มีสัดส่วนที่ 75-80% ของอัตราเข้าพัก 30% ในปัจจุบัน หลังปรับโปรโมชั่นขายรายเดือนเริ่มต้นที่ 9,900 บาทต่อเดือน ถือเป็นราคาที่คุ้มค่ามากเพราะเหมารวมค่าทำความสะอาดห้องและค่าน้ำค่าไฟ ได้ทั้งลูกค้าคนไทยที่ต้องเดินทางเข้ามาทำงานในกรุงเทพฯ รวมถึงลูกค้าชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในย่านนิคมอุตสาหกรรมฝั่งตะวันออก และอาจารย์โรงเรียนนานาชาติ
“เราต้องคีพรายได้จากการขายห้องพักแบบระยะยาวเอาไว้ โดยได้เสนอขายจนถึงเดือน ก.ย.นี้ พร้อมดูสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 และสถานการณ์ท่องเที่ยวประกอบว่าสามารถเปิดกรุงเทพฯรับนักท่องเที่ยวต่างชาติได้เมื่อไร ซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายๆ อย่าง เป็นไปได้ก็อยากให้เปิดกรุงเทพฯเร็วที่สุด”
และหลังจากโควิด-19 คลี่คลาย นอกเหนือจากการให้บริการภายใต้มาตรฐานด้านสุขอนามัยซึ่งเป็นนิวนอร์มอลที่ทุกโรงแรมต้องรักษามาตรฐานไปอีกนาน การเตรียมคนให้พร้อมก็เป็นสิ่งสำคัญ ควบคู่กับการนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วย แต่อีกสิ่งที่ต้องจับตาคือเรื่อง
“สงครามราคา” ที่จะปะทุรุนแรงยิ่งขึ้น เพราะเมื่อเปิดประเทศ มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้ามา ใครๆ ก็ต่างอยากให้โรงแรมของตัวเองมีอัตราเข้าพักเต็ม ด้วยการตั้งราคาขายห้องพักเพื่อชู
“ความคุ้มค่าของเงิน” (
Value For Money) ดึงนักท่องเที่ยวที่มีฐานะปานกลาง แต่ยังอยากเที่ยว ซึ่งจะพิจารณาเรื่องความคุ้มค่าเงินเป็นหลักว่าคุ้มกับที่จ่ายไปหรือไม่
ด้าน
ณวรรษ แต่งตั้ง กรรมการ บริษัท บิ๊กเว็สท์ เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด เล่าว่า บริษัทฯมีโรงแรมและรีสอร์ท 2 แห่งบนเกาะสมุย ได้แก่
“ซีน สเคป สมุย” โรงแรมขนาด 50 ห้องพัก ตั้งอยู่ติดหาดเฉวง เปิดให้บริการมามากกว่า 20 ปี และอีกแห่งคือ
“ธัญสมุย” เป็นรีสอร์ทเพื่อสุขภาพ มีห้องพักประมาณ 80 ห้อง รองรับลูกค้าได้สูงสุด 250 คน เปิดให้บริการมาแล้ว 8 ปี เน้นดูแลสุขภาพแบบองค์รวมด้วยวิถีธรรมชาติบำบัด และหลักปฏิบัติทางศาสนาควบคู่ ตอบเทรนด์ความต้องการของคนที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นซึ่งมาแรงในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา โดยมีคีย์แมนคือ
“ธัญญรัตน์ เพชรพรหม” (มารดาของณวรรษ) ที่มีแพสชั่นหรือแรงผลักดันอยากช่วยเหลือคนให้หายจากโรคภัยไข้เจ็บ เป็นผู้เชี่ยวชาญในการดูแล และถือเป็น Asset ที่สำคัญที่สุดของธัญสมุย!
ก่อนเจอวิกฤติโควิด-19 ธัญสมุยเคยขายคอร์สดูแลสุขภาพแบบองค์รวม แพ็คเกจ 6 วัน 5 คืน ราคา 30,000 บาทรวมค่าห้องพักแล้ว ได้รับกระแสตอบรับดีจากลูกค้าชาวต่างชาติ มีทั้งชาวจีน สิงคโปร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย ยุโรป รวมถึงคนไทย แต่พอเจอวิกฤติโควิด-19 ทำให้ธัญสมุยต้องปรับตัวหันมา
“รุกตลาดออนไลน์” ขายสูตรดีท็อกซ์ร่างกายแก่เอเย่นต์มากขึ้นเพื่อนำไปจำหน่ายต่อแก่ชาวต่างชาติที่สนใจ โดยมีธัญญรัตน์เป็นผู้วินิจฉัยสุขภาพผ่านช่องทางออนไลน์
“วิกฤติโควิด-19 ทำให้คุณแม่และบริษัทฯเรียนรู้ที่จะยืดหยุ่นมากขึ้น จากเคยขายเป็นคอร์สและต้องมาพักที่ธัญสมุยเท่านั้น ก็ต้องปรับตัวหันมาขายสูตรดีท็อกซ์ผ่านช่องทางออนไลน์ที่ 8,000-10,000 บาทต่อคน ซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับลูกค้าแต่ละคน รวมถึงขายวิตามินบำรุงร่ายกายอื่นๆ ด้วย ถือเป็นการปรับตัวที่เริ่มทำมาตั้งแต่เผชิญการระบาดระลอกแรกเมื่อเดือน เม.ย.2563 ทำให้แม้วันนี้กำลังเผชิญระลอก 4 ก็ยังรับมือได้ เพราะเราผ่านเหตุการณ์เลวร้ายที่สุด (
Worst Case) ไปแล้ว”
ทั้งนี้เมื่อวิกฤติโควิด-19 จบลง อาจจะเลิกขายสูตรดีท็อกซ์ร่างกายผ่านช่องทางออนไลน์ เพราะมองเห็น
“โอกาสทางธุรกิจ” ให้นักลงทุนต่างประเทศที่สนใจ
“ซื้อแฟรนไชส์” ของธัญสมุยไปใช้ในรีสอร์ทเพื่อสุขภาพที่ต่างประเทศ ซึ่งอยากให้เป็นรีสอร์ทใกล้ชิดธรรมชาติ มีพื้นที่สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกและจัดกิจกรรมดูแลสุขภาพแบบองค์รวมตามแบบฉบับของธัญสมุย ทางเราจะเป็นผู้ส่งสูตรการดูแลสุขภาพไปให้ และมีคุณแม่เป็นผู้วินิจฉัยให้คำแนะนำแก่ลูกค้าผ่านออนไลน์ โดยปัจจุบันมีนักลงทุนต่างประเทศที่สนใจซื้อแฟรนไชส์จากทั้งมาเลเซีย สิงคโปร์ จีน อินโดนีเซีย และเวียดนาม เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าซึ่งส่วนใหญ่มีเชื้อสายจีนอาศัยอยู่ในประเทศนั้นๆ
“โมเดลขายแฟรนไชส์ของธัญสมุยไปยังต่างประเทศเป็นสิ่งที่ผมอยากให้เกิดขึ้นมานานแล้ว เพราะเป็นการปรับตัวมุ่งสู่ออนไลน์มากขึ้น รับโลกใบใหม่ยุคนิวนอร์มอล และเทรนด์การดูแลสุขภาพที่มีมานานแล้วก่อนโควิด-19 จะเกิดขึ้นด้วยซ้ำ ทำให้ภาพรวมแนวทางการพัฒนาโรงแรมและรีสอร์ทในยุคระหว่างและหลังโควิด-19 จะต้องเป็นสถานที่ที่มากกว่าการพักผ่อน มากกว่าการมาถ่ายรูปเพื่อโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย ด้วยการเสนอขายคอร์สเสริมสุขภาพและสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายเพิ่มเติม”
ณวรรษกล่าวปิดท้าย

Related Keywords

Moscow ,Moskva ,Russia ,Malaysia ,Japan ,Thailand ,Singapore ,Phrae ,London ,City Of ,United Kingdom ,Samui ,Surat Thani , ,Rick The Company ,Hotels London ,Greene Co ,Business Hotel ,Junior ,A Samui Hotel ,Moscowv All Hotel ,Rick Companya Hotel ,Alcoa ,Hotel Cross Ii London ,Fair Christ Wisdom ,Hotel Cross ,Sukhumvit Road ,Londonx Policy Statement ,Land East ,Phrae Province ,Island Samui ,Samui Hotel ,China Singapore ,Malaysia Indonesia Europe ,மாஸ்கோ ,மோசிக்குவா ,ரஷ்யா ,மலேசியா ,ஜப்பான் ,தாய்லாந்து ,சிங்கப்பூர் ,லண்டன் ,நகரம் ஆஃப் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,ஸ்யாம்யூயீ ,சூரத் தானி ,ஹோட்டல் லண்டன் ,கிரீன் இணை ,வணிக ஹோட்டல் ,ஜூனியர் ,அல்கோவா ,நில கிழக்கு ,சீனா சிங்கப்பூர் ,