你和公主只差一顿唐顿花园下午茶|味蕾实验室_卡尔顿

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原创
你和公主只差一顿唐顿花园下午茶|味蕾实验室
2021-06-30 18:45
来源:搜狐美食
原标题：你和公主只差一顿唐顿花园下午茶|味蕾实验室
实验目标：北京丽思卡尔顿酒店
实验成本：人均237元
取样时间点：周一至周日9:00-21:00
采样地点：建国路甲83号丽思卡尔顿酒店一楼
推荐菜品：蓝莓紫罗兰修女泡芙 海盐焦糖榛子塔 粉红火烈鸟绿茶
实验评分：★★★★★
实验小结：“司康配软奶酪” 甜度刚好，蓝莓紫罗兰修女泡芙漂亮得舍不得吃，三明治意外清爽。还可以逛逛临街的skp。环境位置品质绝佳，性价比高，推荐给初次尝试下午茶的小仙女~
研究员：cici、45鸡蛋
这两天
很馋英式下午茶，在软件上一众花花绿绿种了不少草还是决定不了难得的周末去哪。向因为疫情留在北京的英国朋友请教了一番，他说：“
下午茶还应该从最经典的开始！”
街角的景色刚刚好 坐在这里心情也舒畅起来
推开丽思卡尔顿酒店大堂厅的大门，迎面吹来的风和
标有酒店logo的蓝色大洋伞瞬间带走了夏天的燥热。英伦风格的装潢在室外露台上也很
简约优雅，安安静静的华贸和
口味公认“有保障不会踩雷”的下午茶简直是绝配！
下午茶很快就被端上来，虽是一人份但
三层都满满当当。种类很齐全，
代表性的甜品和三明治都有！
好看得不舍得吃
风靡京城十余载的丽思卡尔顿传统下午茶这次推陈出新，第一层甜品盘的正中央摆放了一朵丽思卡尔顿传统的黑色蝴蝶兰巧克力甜品，
优雅又神秘的芳香呼应品牌主题和香氛，给予了下午茶一种仪式感，很喜欢
这种别有用心的设计！
公主结婚点名要吃？
传统英式下午茶怎能少得了【巴登堡蛋糕】，这款蛋糕可是
大有来头！据说是19世纪80年代为了维多利亚公主与路易王子结婚而研发的蛋糕，
以优雅且难以制作著名。
两种颜色的方形海绵蛋糕整齐规则地交错着，外部被软糖固定覆盖。真正的优质糖霜
选用杏仁这种自然香气浓郁甜度适中的材料。果不其然，这块
蛋糕的味道值得公主倾心~
毒死白雪公主的反转魅力！——【经典翻转苹果塔】：
作为苹果的终极爱好者，本人励志于在北京找到好吃的苹果甜品，终于功夫不负有心人，把这块
小巧可爱、色泽金黄的【经典翻转苹果塔】送到我面前。被切成小块的应季苹果堆成了方方正正的一块，
苹果的香甜被很好的保留，水分蒸发之后的苹果塔
口感软糯、回味很清爽，小小一个
配茶品刚刚好！
怕不是仙女做的：【蓝莓紫罗兰修女泡芙】
“不怕甜品不好吃，就怕甜品太好看！” 这【蓝莓紫罗兰修女泡芙】也太好看了吧，拍来拍去愣是
拍不出它的万分之一仙~Tiffany蓝在阳光下亮晶晶的，可耐不住
泡芙酥脆的外皮和奶香让我实在忍不住
直接手拿就吃掉了！内馅是
奶酪的绵密与顺滑，恰到好处的香甜简直太惬意了，什么也不搭配我直接
空口吃，真想再来几个！
一层层口感丰富的歌剧院蛋糕
“小仙女”的“左右护法":
“小仙女”泡芙旁是她的“骑士”【经典法式歌剧院蛋糕】，巧克力上洒着的
金粉闪闪发光，像极了身披
铠甲整装待发的骑士。叉子下去的瞬间巧克力液像是
丝滑的瀑布，看来这位“骑士”是
外表香脆、内心“柔软”啊！
瞧瞧这位角落里的“小侍卫”：【海盐焦糖榛子塔】也
深藏不露！能
印有丽思卡尔顿酒店专属标记，就代表这巧克力外表下好吃的内芯。
海盐、榛子和焦糖的组合，光是听着就口感丰富，香气饱满，浓郁的
巧克力焦糖香与榛子融为一体入口即化，海盐的点缀让味道浓郁的同时不失清爽，
【味蕾实验室】食用小tip：这道甜品可以放一会，等待巧克力在
室温下微微融化再享用会有另一番风味！
被好多人夸了又夸的司康饼来啦：
英式原味和提子干司康，搭配着自制果酱和德文郡凝乳。面粉比例的精准把控使司康的
湿润与扎实平衡得恰到好处。
很少有酒店敢把“德文郡凝乳”直接写在菜单里，毕竟德文郡温和的气候和肥沃的草原使其成为生产优质乳制品的理想选择，但奈何其难以求得。
经典的凝乳香浓柔滑，配上司康，还是那句老话——
“经典不需多赘述”
三明治种类也很多样，同样是咸点，丽思卡尔顿的下午茶运用了许多
清新的食材提升千篇一律的面包的与口感。比如【大明虾开放三明治】里
水灵灵甜滋滋的小红萝卜；还有
【鹌鹑蛋青瓜三明治】里
清香扑鼻的青瓜和鸡蛋液口感很搭；波多贝罗蘑菇不乖乖待在【黑松露乳酪饼】里，
非要“鲜”到跳舞！法式酸奶油给烟熏三文鱼三明治和多谷面包
更加多层次的诠释，每一款咸点都体现出了英国人的考究，
看得出来有用心思去搭配~
加入牛奶与方糖就是醇香的英式奶茶
好喝不过【英式早餐茶】，单独喝是
红茶碎的香醇，
茶汤浓郁，花香扑鼻；搭配牛奶与赤方糖块有了奶茶的
醇厚口感，与司康搭配起来仿佛
置身于英国阁楼吃早餐！
“百变妖精“：“粉红火烈鸟”居然是“绿茶”？
颜色与名字同样热情的【粉红火烈鸟绿茶】口感丰富，既有
馥郁芬芳的花香，入口又是
绿茶的顺滑，品到后调竟是
果味的清甜，不愧是“百变妖精”，真是
回味无穷！
logo精美可爱 舍不得喝
拉花【卡布奇诺】也很经典，以丽思卡尔顿logo为拉花，细节做得很好聊天很久也不垮，味道当然也没得说~
【味蕾实验室】露台季给大家推荐了
正餐，小食和酒品。这次的下午茶真的千挑万选
希望把真正经典的味道带给大家！每一个小甜品的
细节与味道都十分重要，果然丽思卡尔顿
没有令我失望，新出的造型和露台配上经典永不出错的甜点与TWG茶品，
不管是初次尝试还是怀念经典都是不二选择。
希望大家能在露台品尝美食的同时治愈心情，度过美好的一天哦~
吃过甜品，吹了晚风，下期我们来点“
硬家伙”，欢迎大家在
评论互动猜猜7月主题什么？
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