Es crónica y afecta al intestino delgado de adultos y niños genéticamente predispuestos y que se desencadena por la ingesta de alimentos que contienen gluten. En cuanto al covid-19 y la enfermedad celíaca (EC) aún no hay datos para inferir un mayor riesgo. Las personas con EC tienen, en principio, el mismo riesgo de contraer covid-19 que el resto de la población general.