茅台镇：没有生活，只有生意

2021-07-26 07:37:53　来源: 市界
举报
分享至
分享至好友和朋友圈
从茅台机场一出来，出租车司机的眼神就盯了上来，问你是不是去茅台镇上。当得到肯定的回答后，在盛夏，这股来自当地的热情，最终化作了一口价：150元。
四十多分钟的车程，道路起起伏伏，各酒厂的广告牌一路相随。进入城区，酒糟味越来越重，街两边都是卖酒的商铺，大酒缸整齐地摆放在店内。这里叫白酒一条街，算是镇上一大特色。
（白酒一条街）
茅台镇，被称为“中国第一酒镇”，中国酱香型白酒的产能大多聚集在这里，因此又被称为“酱酒圣地”。生长于此的贵州茅台，是镇上唯一的上市公司，却也是“酒王”与“股王”的结合体。
在贵州茅台以及整个酱酒产业的带动下，茅台镇2020年实现地区生产总值1092亿元，是西部地区唯一一个“中国百强镇”。进而，管辖茅台镇的县级市——仁怀市，2020年的生产总值达1364亿元，是贵州省首个也是目前唯一的“千亿县”，堪比地级市。
（贵州茅台的一个厂区）
司机师傅说，要是没有茅台集团的存在，这里可能仍然是个穷地方。这几年，贵州茅台带热了整个酱酒品类，随之，资本不断涌入，茅台镇也越来越火热，本地人腰包都鼓起来了。
01、除了生产车间，就是卖酒商铺
从茅台镇蜿蜒而过的赤水河，一直是茅台镇叙事的核心。曾经，赤水河承担着盐运重任；如今，哺育着两岸大大小小的酿酒厂。
在茅台镇上，人人都在围绕着酒转。除了酒厂车间，似乎就剩下售酒的店铺了；除了在酒厂上班的，其他人似乎都跟卖酒相关，就连开客栈和小餐馆的老板们，到最后也都是想卖酒给你。
（赤水河畔，茅台酒厂的车间）
“镇上几乎找不到一家卖衣服的店铺。”当地人陈威告诉市界，他们平日里要想买衣服，要么在网上买，要么去仁怀市区买。与酒无关或者关系不大的行业，大多已经离开了这里。
茅台镇最繁华的地段，是1915广场和它旁边的杨柳湾步行街。不管是站在广场，还是站在步行街的街口，放眼望去，到处都是卖酒的商铺。
杨柳湾步行街，是当地重点打造的一条酒文化风情街。在青石板铺成的街道的两侧，仿古建筑，红木青瓦，雕花门窗，幢幢相连，几乎全是酱香酒坊。
（杨柳湾街）
在这条长约1100米的街上，两边的酒坊加起来有近90家。
这只是一隅。遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣告诉市界，茅台镇光大大小小的白酒生产企业，就达1249家。多位当地人说，如果算上销售、贴牌加工等相关企业，数量肯定超过了3000家。
在小镇上，吃饭并不是一件容易的事。如果想随便找个餐馆，那你也得做好找一段时间的准备。不管是广场的街区，还是周边的街区，一整条街挨个找过去，才发现有几个小餐馆点缀其中。终于找到一家，特色菜中有一道还是“酱酒黄焖鸡”。
1915广场附近，一个女老板经营着一家不足十平方米的小吃店。在闷热的夏天，每到饭点，门前的几张桌子上，总是坐满了人。这个小店虽不起眼，但却别有天地。
如果你被老板听出来是外地人，她便会盛情邀请你上楼“品品酒”。
小餐馆的二楼，是一家酒厂的销售店铺。相较于餐馆的局促，上面就宽敞多了——不仅摆着几大坛酱香散酒，陈列着不少包装好的产品，还设有招待客人的茶桌与座椅。
实际上，女老板是这家酒厂的销售人员。言语之中，她才透露出了带你“品酒”的目的：“不管是你还是你朋友，以后买酒都可以找我。”至于开的小餐馆，那只是让你“品酒”的入口。
（客栈陈列的酒）
小镇上开客栈的，更是如此。无论大小客栈，一楼服务台旁边总少不了大小酒坛。管理客栈的小哥倒是比较直接：“开客栈是次要的，主要还是为了卖酒，老板有自己的酒厂，开客栈是为了吸引流量。”至于导流效果怎么样？小哥只是含糊不清地说了句“还行吧”。
茅台镇，一切都与酒有关。当然，酒也改变着这里。
茅台酒厂的一线员工杨光告诉市界，如果能进茅台酒厂工作，烤酒师虽然很苦，但是待遇不错——月薪七千起，年终奖八九万。这可是在黔北地区的一个小镇上。
从年报中大概也能看出来，贵州茅台的福利待遇的确不错。2020年，贵州茅台应付职工薪酬中，短期薪酬增加了76.99亿元。据此可大致计算出，贵州茅台2020年人均薪酬约26.52万元。
杨光说，即使镇上的其它酒厂，烤酒师一天也可以拿个220元左右。不过，这毕竟是苦力活，而且要在车间的高温环境下，“确实很辛苦”。这大概就是为什么贵州茅台招聘时还要进行体能测试了——应聘者需跑1000米/800米，成绩在4分30秒以内为合格。
“酱酒热”之下，茅台镇的“光环”已经照射到了周边。
赵勇家在茅台镇的邻镇，他这两年没去酒厂上班，而是以开滴滴为营生。
“虽然工资不低，但是长期干身体也吃不消。”赵勇以前也在酒厂车间上过班，在行业不好的时候他就去了广东打工，回来之后，一边跟家人经营家里的一个窖池，一边买了辆车开滴滴。
2013年，白酒行业在“塑化剂事件”和限制“三公消费”的双重打击下陷入了低谷，贵州茅台首当其冲，飞天茅台都卖不动了。赵勇说，那两年，不少酒厂都关了，很多人都选择外出打工。
在广东打了两三年的工，行业逐渐向好，收酒商也开始活跃了，赵勇就又回来了。
“我们家一年烤酒可以收入十来万，我跑滴滴一个月跑个八九千，一年下来也挺可以的了。虽然赚不了大钱，但是比在大城市打工好很多。”赵勇说，还是得感谢茅台镇酒产业的带动。
腰包越来越鼓了，很多人都去仁怀市区买房了。这几年，仁怀的房价在持续上涨。
安居客数据显示，仁怀的二手房均价，2019年约7767元/平方米，2020年为8467元/平方米，2021年上半年为8725元/平方米。相较之下，贵阳2019年为9394元/平方米，2020年为8906元/平方米，2021年上半年为8819元/平方米，却在持续下降。
现在，县级市仁怀的房价，都快赶上省会城市贵阳了。
02、品牌得砸钱，不如卖基酒
“这几年，很多做酱酒的人都发家了。”赵勇向市界坦言。
2020年，酱香型白酒在整个白酒行业产能占比约8%，不过，却实现了销售收入1550亿元，约占白酒行业的26%；实现利润630亿元，占行业的近40%。
“酱酒热”，热到了各行业。仁怀市，尤其是茅台镇，作为酱香型白酒的核心产区，一时成了被追捧的热土。
走在1915广场，随时都有可能被人搭讪：“要不要品鉴一下我们的酒？进来坐坐嘛！”
“茅台酒偶尔尝一两次还行，大多数人还是消费不起。所以，找一款适合自己的酒就行，比如，跟茅台王子酒、遵义1935口感差不多的，我们这里就有，而且价格适中。”铺垫了很多之后，店铺的老板们总能将话题拉回到自己的生意上。
在茅台镇上，除了贵州茅台，其它大小酒厂的经营模式主要包括三种：集中精力做自己的品牌，这主要是比较大的品牌，比如国台酒业；做基酒生意，贴牌、定制、卖给大酒厂，这是镇上大多数酒厂、小作坊的生意模式；与资本合作，或者直接“卖身”。
（街上买卖酒的场景）
国台酒业是茅台镇第二大酿酒企业，也是茅台镇上打造出品牌名声的酱酒企业。
刘芸在国台酒业工作多年，说起国台酒与镇上大多数酒企的区别，她语气中带着些许自豪：做品牌需要实力，国台酒背后是天士力。
“首先要有储存的实力，比如，这个酒要储存15年，没有周转资金，下一个生产周期你是运转不开的。存一年都不得了，买原料、付工人工资，酒还会挥发。这是个死循环，小酒厂只能靠卖基酒存活，很难做大，每年生产出来就卖，没办法打造自己的品牌。”她告诉市界。
不过，“酱香热”之下，茅台镇上的中小酒厂即使品牌弱，酒也不怎么愁卖。
“我们一般都不推自己的品牌。”张昭说，你的品牌不出名，瓶子、包装设计得再好看都吸引不来消费者，“做品牌是要用钱砸的”。
张昭跟亲戚在镇上合营着一家中型酒厂。他们的生意模式跟大多数酒厂一样，做贴牌、定制、裸瓶的生意，“或者别人需要散酒，拉过去”。
（一家店里陈列着定制酒样品）
所谓定制，就是根据客户祝寿、婚宴、企业活动、个人喜好等不同需求，商家们可以提供个性化的定制包装服务。茅台镇上竞争也很激烈，有的商家甚至一箱起就可以定制。
张昭说，这两年，酱酒市场比较好，“我们生产的酒都不愁卖”。
在茅台镇上，如果你想贴牌或定制，酒本身的价格跨度非常大。按一瓶（500ml）计算，有几十块钱的，有几百块钱的，也有上千块钱的。装什么酒任你选，包装上写什么，也取决于你。
（店铺里装散酒的大酒坛）
虽然赵勇家只有一个窖池，但是，他不用出门就可以卖掉。
每年，镇上会有特意上门收酒的商贩，赵勇家的酒卖给了一个从海南来的收散酒的。
按照酱香型白酒的工艺要求，生产的白酒5年后才出厂上市。不过，赵勇说，他们刚烤出来就卖给海南的商贩了。“我们不存放的，一斤48元卖给他的，他拿回去放个一年多就能卖一百多块。”
狂热之中，全国各地的资本也纷纷来茅台镇“染酱”。修正药业、劲牌、水井坊、海南椰岛、海银系、巨人投资、金东集团、五叶神……都来了。近期，上市公司——做互联网新营销、包装的吉宏股份，与种金针菇的众兴菌业，也跨界而来。
抖音、今日头条、淘宝……在各种平台，与“茅台”二字相关的酒也越来越多了，不管是广告推广，还是直播带货，其中还不乏一些名气较大的公众人物。
不过，很多人买到的茅台镇的酒，到底值多少钱，知道的人没有几个。那些嘴里喊着“为家人们谋福利”的主播，自己可能都不知道。可这丝毫阻挡不了人们对“茅台”这两个字的狂热。
03、买不到茅台酒，但依附于茅台酒
茅台镇，因酒而闻名，更确切地说，是因茅台酒而闻名。因此，大小酒厂依附贵州茅台而活。
在1915广场上，国台酒业的广告最响亮，其中有一句：“离开茅台镇酿不出茅台酒，同样酿不出国台酒”。这代表的，正是茅台镇上其它酱酒企业对贵州茅台的依赖。
贵州茅台在各种故事中被“封神”，在资本市场，成为“股王”，总市值一度超过3万亿；在消费市场，价格飞天还一瓶难求，成了奢侈品与投资品。
（飞天茅台）
即使到了茅台镇，你也买不到1499元的飞天茅台，而且，连当地人也买不到。
如果去茅台镇，倒是有几个渠道以1499元的价格销售53度500ml装的飞天茅台，可是几乎都买不到，除非你是职业黄牛。
一个渠道是茅台机场。在特定航空公司、规定时间、特定航班都满足的条件下，直达茅台机场的进港旅客，可于乘机当日凭借登机牌与身份证购买1-2瓶。提货地点在茅台机场的专卖店。
这里的条件严苛，只能碰运气。
（茅台机场的专卖店）
另一个是中国酒文化城。此前，每天限量供应，且飞天茅台随机售卖，每天一大早就开始排长队了。受疫情影响，从去年10月到今年6月，这里一直关门谢客，7月初才恢复。
这里是黄牛聚集地，更难买到。
还有一个地方，便是茅台国际大酒店，需要入住才可以购买，最便宜的房间一晚上也要1235元，最多可以住两个人，每个人可以买一瓶。工作人员称，近期的房间都没了，等下个月吧。
（茅台国际大酒店的房价价格）
酒店的大门口和园区里遍布黄牛，进出都有人“热情”打招呼：“卖酒吗？今天散瓶2700元了，还可以加一点！”
简单算一下，如果两个人入住一个1235元的房间，两瓶飞天茅台转手一卖还可以净赚近1200元。因此，即使这里是茅台镇最贵的酒店，也不可能有空房间。
（茅台国际大酒店入口处）
针对本地人，贵州茅台的政策是，“就算入住了，也不卖给你茅台酒”，当地人陈威告诉市界。所以可以断定，入住茅台国际大酒店的，基本没有本地人。
镇上众多酒厂无人知，一瓶飞天茅台人人抢。当然，也有能买到的地方。在杨柳湾街和白酒街上，都有店铺散卖飞天茅台：120元/25ml。这大概算是这个“酒镇”独有的特色了。
按这个散卖价算下来，一瓶（500ml）的价格为2400元，比黄牛收购价还低不少。
为什么要这样做？很简单，吸引客流。此外，他们还会帮客户“代购”。
张昭直言，1499元根本买不到，在茅台镇，飞天茅台的市场价跟全国各地差不多。“价格太透明了，我们一般给客户买飞天茅台，相当于给他们代购，并不挣钱，为了维护客户关系。”
说到底，不管以何种方式卖飞天茅台，最终，店铺的老板们还是想卖自家的酒。
2020年，茅台机场完成吞吐量145万人次，在全国排在第68位。严格意义上，茅台镇还算不上一个旅游城市，因此，来这里的人，大体上离不开酒，要么是买酒的，要么是做酒生意的。
（茅台机场）
当一瓶难求的飞天茅台市场价飙升到3000元时，正是茅台镇上酱香酒企做生意的好时候。进而，当地人的日子也越过越好了。在小镇的马路上，宝马、奔驰很常见。
如果问当地从业者：酱酒市场还能火多久？得到的回答总是，“酱酒喝了对人身体有好处”，是大趋势，或者，至少还能再火几年。
不过，白酒行业专家蔡学飞表示，这一轮酱酒热，已经在高峰期了。“知名酒企的产能，以及茅台镇的产能供不应求，是因为市场涨价囤积的意愿非常的强烈。其实，这是违背酒类消费市场的基本规律的——酒是拿来喝的，而不是拿来囤的，也不是拿来涨价、做金融投资的。”
“这几年都在扩产，最快再过三年，整个产能上来以后，酱酒市场可能会回归一个理性的状态。”蔡学飞补充道。
当然，这不是本地人当前所关心的，因为他们切实感受着因酒而带来的生活变化。
陈青是从福建嫁到茅台镇的，以前很少回来。2019年，酱香酒已经开始火热，她便回来了，在镇上一家比较大的酒厂做销售。她说，“以前，茅台镇还是特别穷的。”说话间，她指向旁边的一条街道：“几年前，这条街上还都是卖菜的。”
她所指的那条街道，是连接着1915广场的一条繁华的步行街。
如今，铺着石板的街道上，行人闲庭信步，而街道的一侧，卖酒的商铺林立，还有一家足疗店，另一侧，便是广场，金色的破酒坛闪耀其上。这条街，已丝毫看不出往日的痕迹。
（文中杨光、张昭、陈威、赵勇、刘芸、陈青为化名）
（作者丨雷彦鹏 编辑丨廖影 图片来源丨市界拍摄）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
/阅读下一篇
/

Related Keywords

Chen Qing ,Heilongjiang ,China ,Taiwan ,Zhao Yong ,Jiangsu ,Kyrgyzstan ,Fujian ,Hong Kong ,Guiyang ,Guizhou ,Qianbei ,Jiangxi ,Kansas ,United States ,Guangdong ,Jilin ,Hubei ,Square Hainan Sea ,Guo Zhao Yong ,Zunyi Renhuai ,No Maotai Group ,Service Maotai Town ,Price Hotel ,Maotai Airport ,Maotai Town ,Mao Taiwan ,Town China ,Holy Land ,Guizhou Maotai ,West Region ,Guizhou Province ,County Kansas ,Red River ,Salt Win ,Maotai Town Everyone ,Red River Maotai ,Yang Walking Street ,Walking Street ,Yang Willow ,Corner Zunyi Renhuai ,Yang Light ,Qianbei Region ,Needless Zhao Yong ,Flying Maotai ,City Guiyang ,Maotai King ,Country Taiwan ,Square Hainan Sea Giant ,East Group ,New Marketing ,Market Price Flying ,Point Maotai Airport ,Cultural City ,Flying Maotai Everyone ,Maotai Town Flying ,Vietnam Guo ,Her Point ,Square Gold ,சென் குயிங் ,சீனா ,டைவாந் ,ழோ யோங் ,கிர்கிஸ்தான் ,புஜியன் ,ஹாங் காங் ,ஜியாங்சி ,கன்சாஸ் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,குவாங்டாங் ,பரிசுத்த நில ,மேற்கு பகுதி ,கவுண்டி கன்சாஸ் ,சிவப்பு நதி ,நடைபயிற்சி தெரு ,கிழக்கு குழு ,புதியது சந்தைப்படுத்தல் ,கலாச்சார நகரம் ,சதுரம் தங்கம் ,