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Sommer-Mixgetränke: Warum weißer Portwein als Geheimtipp für Mixgetränke gilt
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Sommer-Mixgetränke: Warum weißer Portwein als Geheimtipp für Mixgetränke gilt
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Wie schmecken die neuen Sachsen-Weine? | Freie Presse
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Die Ö1 Weine 2021
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© OeWM/Tesch
Das schaffen die österreichischen Weine mit Leichtigkeit und gerne auch mit etwas Aromatik. Wer außerdem noch ein perlendes Mundgefühl möchte, greift zum G‘spritzen oder Schaumwein.
Sommerzeit, Weißweinzeit!
Im Sommer gewinnen die Weißweine die Oberhand. Denn Frische und Spritzigkeit sind ihre Domäne. Darüber hinaus ist bei den Weißweinen die Auswahl an nicht zu kräftigen Tropfen generell etwas größer. Denn in der sommerlichen Hitze ist ein geringerer Alkoholgehalt gefragt.
Zu den leichteren Rebsorten, die gerne für Cuvées verwendet werden, gehört etwa der Welschriesling. Andere sind bekannt für ihre ausgeprägte Aromatik, etwa der Gewürztraminer, der Gelbe Muskateller oder auch der aus Ungarn stammende Muskat Ottonel. Diese duftigen Weine eignen sich besonders als Aperitif oder für einen herzhaften G‘spritzten. Trotz ihrer intensiven Aromatik werden diese Rebsorten meist zu trockenen Weinen verarbeitet. Das bedeutet, dass der gemessene Restzuc