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"Ein Donut ist zuallererst ein optisches Produkt, er muss toll aussehen" - Gastronomie

Fluffiger Teig, eine dicke Zuckerglasur und vielleicht eine köstliche Füllung aus Marmelade oder Schokolade – sagen die einen. Viel Fett, viel Zucker, viele Kalorien – sagen die anderen. Donuts sind seit mehr als 200 Jahren ein begehrter Snack in den USA, jetzt werden sie auch in Deutschland immer beliebter. Das liegt unter anderem daran, dass sie ungeheuer fotogen sind. Am Anfang war der Krapfen. Der trug, weil er aus den Niederlanden stammte, den schönen Namen oliekoek, was sich als Ölkuchen übersetzen und schon erahnen lässt, dass es sich um ein eher gehaltvolles Gebäck handelt. Die Niederländer schmissen dafür einen Bollen Hefeteig in siedendes Fett und fischten ihn wieder heraus, wenn er goldbraun geworden war.

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