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Kohlensäure-Mangel: Bayerns Brauereien drohen Lieferstopps

Kohlensäure-Mangel: Bayerns Brauereien drohen Lieferstopps
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Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung

Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung
Nicht verkaufte Ware Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung
07.07.2021, 07:29 Uhr |
dpa
Felix vom Endt (l) und Andreas Feihl verkosten eine Probe Brotbier: Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde , sagt Felix vom Endt. (Quelle: Daniel Karmann/dpa)
Redaktion
Regelmäßig bleiben vielerorts Brote unverkauft in den Bäckerei-Theken liegen. Immer mehr Brauereien machen sich das zunutze und verwerten die Ware für Spezial-Biere.
Während des Lockdowns backten Bäcker vielerorts Bierbrote, damit Fassbier nicht weggeschüttet werden musste. Auch andersherum lassen sich Lebensmittel vor der Mülltonne retten: Brauereien brauen Brotbier. Dabei ersetzen sie Teile des Braumalzes durch Brot, das in Bäckereien nicht verkauft wurde. Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde , sagt Felix vom Endt von der Nürnberger Craftbier-Brauerei Orca Brau. ....

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Bier-Start-up Fuerst Wiacek baut eigene Brauerei in Berlin

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