资本热消费冷 植物肉市场前景几何_市场动态_资本市场_财经网 - CAIJING.COM.CN

近两年，资本不断进入，国内植物肉市场规模逐渐扩大，无论是Beyond Meat、雀巢等食品巨头，还是肯德基、必胜客等餐饮企业都开始在植物肉领域布局。
澳洲销量第一的植物肉品牌也盯上了中国市场。7月18日，澳洲植物肉品牌v2food官方微信公众号宣布，该品牌正式进入中国市场。近两年，资本不断进入，国内植物肉市场规模逐渐扩大，无论是Beyond Meat、雀巢等食品巨头，还是肯德基、必胜客等餐饮企业都开始在植物肉领域布局。然而，伴随植物肉产品进入中国市场，其质疑声也此起彼伏。业内人士认为，虽然植物肉市场发展潜力巨大，但目前在口味、价格、规模等方面还没有和中国市场的需求完全贴合，未来植物肉市场究竟如何、企业能否如愿分一杯羹还有待检验。
巨头纷纷入局
v2food官方微信公众号显示，此次v2food进入中国市场，首发产品包括v2food牛肉糜、猪肉糜及v2food牛肉汉堡饼等。为做好中国市场本土化，v2food与厨师合作开发了猪肉类型产品，该公司也表示计划在将来推出更丰富的产品类型，应用于中国不同菜系菜肴中。其中，包括v2饺子、v2蒸包等在内的产品也将在本地投入生产。
随着植物肉在中国市场的不断发展，众多国内外巨头竞相加码中国植物肉市场。2020年，国际食品巨头、有着“人造肉第一股”之称的Beyond Meat宣布，将通过盒马的渠道开始在中国大陆市场进行零售，并以“速冻调制品”的规格被引进；雀巢旗下植物基品牌“嘉植肴”面向零售市场和专业餐饮渠道发售10款植物肉产品；中国最大的肉类加工基地双汇集团也推出植物蛋白素肉。
此外，一些餐饮企业也“试水”植物肉市场。譬如，2020年4月，肯德基在上海、广州和深圳三地推出“植培黄金鸡块”公测活动；2020年5月，必胜客中国宣布与植物蛋白产品公司别样肉客合作，推出史上首款汉堡套餐；海底捞在今年3月宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。
植物肉行业的“狂欢”离不开资本市场的推动。根据Crunchbase数据，在2016-2021年的五年间植物肉行业共完成363桩交易，投资额达到42亿美元，仅在2020年全球的投资就达到20亿美元，而今年截至到4月末融资已经达到6.02亿美元。Euromonitor预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元。
香颂投资董事沈萌认为，植物肉市场在未来的想象空间充分，对资本具有一定吸引力。
对于v2food未来的产品规划以及如何应对市场竞争，北京商报记者采访v2food，但截至发稿并未收到回复。

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