Review Ristorante Porta Marina Da Salvo Siracusa In province-of-syracuse, sicily, italy | Restaurant In Province Of Syracuse
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Ristorante Porta Marina Da Salvo Siracusa
Province-of-syracuse,
Sicily,Italy - 96100
093122553
Detailed description is Incastonato tra le viuzze suggestive del quartiere medievale dell'isolotto di ortigia, in un contesto del 1400 caratterizzato da un soffito a volte a crociera - i cosiddetti "dammusi" lo Chef Patron Salvo Di Mauro propone la sua cucina marinara..
Incastonato tra le viuzze del quartiere medievale dell'isolotto di ortigia, in un contesto del 1400 caratterizzato da un soffitto a volte a crociera - i cosidetti "Dammusi" - e dalle pareti a pietra viva "Giuggiulena", tipica della zona aretusea, il Ristorante Porta Marina offre un connubio ben riuscito tra raffinata tradizione e sperimentazioni culinarie.
La sobria eleganza degli arredi si fonde con l'intrigante gioco di luci delle due salette: quella dei templi, caratterizzata dal gradevole contrasto tra antico, come l'arco di origine sveva che troneggia all'ingresso, e i quadri d'arte contemporanea dell'artista Gino Blundo; e poi la sala bacco, un piccolo ambiente appartato, ideato per la degustazione dei vini.
La cantina di largo ventaglio si fonda principalmente su etichette siciliane, ma offre anche un'ampia scelta dei vini più importanti di ogni regione e qualche vino estero..
L'oro rosso dei pomodorini di pachino si sposa con quello verde dell'olio degli iblei.
E la tradizione della più antica cucina aretusea s'intrecciano con esperimenti nel segno del gusto.
Una cucina in piena tradizione marinara coniugata all'inventiva pura estrosa, di Salvatore Di Mauro, propietario e chef dello storico ristorante porta marina da Salvo, adopera per i suoi piatti principalmente prodotti della gastronomia tipica siciliana e coniuga felicemente ricercatezza ed inventiva.
Uno sposalizio ben riuscito che vanta piatti divenuti ormai famosi nella tradizione culinaria aretusea, e non solo, come gli spaghetti alla salvo dove il sapore dei gamberoni fa da sfondo alle mandorle pizzute di avola e ai pomodorini ciliegino di pachino.
Una esperienza più che trentennale la sua dedicata alla scoperta di sapori nuovi senza tralasciare quelli più tradizionali della terra siciliana, a cui s'ispira inventando combinazioni gastronomiche e felici accostamenti arditi.
Una passione condivisa dalla famiglia e soprattutto dalla moglie Maria sua musa ispiratrice..
Established in the recent years Ristorante Porta Marina da Salvo Siracusa in province-of-syracuse , sicily in italy.
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