Review Ceratti In vinhedo, sao-paulo, brazil | Food In Vinhedo
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Ceratti
Vinhedo,
Sao-paulo,Brazil -
0800 771 2822 / (19) 3836-6300
Detailed description is Página Oficial da Ceratti.
A NOVA FÁBRICA DA CERATTI EM VINHEDO É UMA DAS MAIS MODERNAS DO PAÍS..
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A CAPACIDADE INSTALADA É DE 50 TONELADAS DE EMBUTIDOS EM UM TURNO.
E TUDO COM MUITA TECNOLOGIA E EFICIÊNCIA.
O PROJETO FOI DESENVOLVIDO RESPEITANDO AS NORMAS DA COMUNIDADE EUROPÉIA PARA FÁBRICAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL..
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TODA A ÁREA DE PROCESSO É MANTIDA A TEMPERATURA CONSTANTE (15º C) E PARA ACESSAR A FÁBRICA, TODOS OS FUNCIONÁRIOS PASSAM POR UM RIGOROSO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO, COM LAVAGEM E DESINFECÇÃO DE BOTAS E MÃOS E USO OBRIGATÓRIO DE LUVAS DESCARTÁVEIS E MÁSCARAS..
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AS CARNES BOVINAS E SUÍNAS SÃO ADQUIRIDAS DE FRIGORÍFICOS EXPORTADORES, ATRAVÉS DE CONTRATOS DE LONGO PRAZO, COM ENTREGA EM CARRETAS FRIGORIFICADAS, EM PADRÃO “JUST-IN-TIME”.
OS CORTES RESFRIADOS JÁ CHEGAM EMBALADOS E SEPARADOS, PRONTOS PARA UTILIZAÇÃO.
ISSO NOS DÁ GRANDE AGILIDADE NO PROCESSO, PERMITINDO QUE NOSSA EMPRESA MANTENHA UM ESTOQUE MÉDIO DE 4 HORAS DE PRODUÇÃO..
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O RECEBIMENTO É FEITO ATRAVÉS DE DOCAS ESPECIAIS, QUE EVITAM QUALQUER CONTATO DA CARGA COM O MEIO EXTERNO.
AS CARRETAS E BAÚS SÃO LAVADOS E DESINFETADOS ANTES DO DESCARREGAMENTO, QUE SÓ ACONTECE SE OS PADRÕES DE TEMPERATURA, PH, COR E ASPECTO DAS CARNES ESTIVEREM CORRETOS E NÃO HOUVER AVARIA NA EMBALAGEM..
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DENTRO DA FÁBRICA, AS CARNES SÃO ARMAZENADAS EM CONTAINERS DE PVC, COM CAPACIDADE DE 500 KG CADA.
TODO LOTE DE MATÉRIA PRIMA É IDENTIFICADO, ASSIM COMO TODO LOTE DE PRODUÇÃO, PERMITINDO FACILMENTE RASTREAR E IDENTIFICAR QUALQUER OCORRÊNCIA..
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O MESMO PROCESSO ACONTECE COM CONDIMENTOS, ADITIVOS E EMBALAGENS, QUE SÃO RECEBIDOS EM DOCAS SEPARADAS.
EM ÁREA ESPECÍFICA, OS CONDIMENTOS E ADITIVOS SÃO PREPARADOS E PESADOS EM LOTES, CONFORME A CARGA DE PRODUÇÃO DIÁRIA.PARA FABRICAR A TRADICIONAL MORTADELA CERATTI, O PRIMEIRO PASSO É MISTURAR AS CARNES, CONDIMENTOS, ADITIVOS E ÁGUA.
ESSA MASSA É EM SEGUIDA EMULSIONADA E NOVAMENTE MISTURADA COM O TOUCINHO SUÍNO (A BOLINHA BRANCA DA MORTADELA), QUE FOI ANTES CORTADO EM CUBOS E ESCALDADO A TEMPERATURA DA MATÉRIA PRIMA, DA ÁGUA, DA MASSA E DA EMULSÃO RESULTANTE É CONTROLADA DURANTE TODO O PROCESSO..
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A MASSA DA MORTADELA PODE SER ENTÃO EMBUTIDA EM TRIPA DE FIBRA DE CELULOSE EM VÁRIOS TAMANHOS (DE 0,5KG ATÉ 110KG) OU EM BEXIGA BOVINA.
PARA O COZIMENTO, UTILIZAMOS ESTUFAS DE AR QUENTE E SECO, COM TECNOLOGIA ITALIANA.
CADA LOTE DE MORTADELA FICA NA ESTUFA DE 10 A 18 HORAS, DEPENDENDO DO DIÂMETRO DA PEÇA.
O PROCESSO DE COZIMENTO CHEGA AO FIM QUANDO O CENTRO DA PEÇA DE MORTADELA ATINGE 72º C..
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EM SEGUIDA AS PEÇAS SÃO RESFRIADAS, PRIMEIRO COM CHOQUE TÉRMICO, DE ÁGUA GELADA E DEPOIS EM CÂMARAS FRIAS, ATÉ ATINGIREM UMA TEMPERATURA DE 20º C.
APÓS O RESFRIAMENTO AS PEÇAS SÃO EMBALADAS A VÁCUO E ACONDICIONADAS EM CAIXAS DE PAPELÃO E ESTÃO PRONTAS PARA SEREM ENTREGUES..
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O TRANSPORTE ATÉ OS CLIENTES É FEITO COM OS MESMOS CUIDADOS QUE FORAM RESPEITADOS DURANTE O PROCESSO DE PRODUÇÃO.
É IMPORTANTE RESSALTAR QUE EM NENHUM MOMENTO A MATÉRIA PRIMA OU OS PRODUTOS TIVERAM QUALQUER CONTATO COM O AMBIENTE EXTERNO.
OS MESMOS CUIDADOS E A MESMA TECNOLOGIA SÃO APLICADOS A TODOS OS PRODUTOS CERATTI QUE CHEGAM ATÉ VOCÊ..
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SE TIVER DÚVIDA OU PRECISAR DE QUALQUER OUTRA INFORMAÇÃO, NÃO HESITE EM ENTRAR EM SAC.
Established in the recent years Ceratti in vinhedo , sao-paulo in brazil.
This is a well known establihment acts as one-stop destination servicing customers both local and from other of the city.
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The belief that customer satisfaction is an important as it products and services , have helped this establihment garner a vast base of customers and continue to grow day by day
Foods is provided with high quality and are pretty much the highlight in all the events in our lives.
Sweets and food are the ideal combination for any foodies to try and this Ceratti is famous for the same.
This has helped them build up a loyal customer base.
They have started a long journey and ever since they have ensure the customer base remains the same and growing month on month.
As they are located in favourable location , becomes the most wanted space for the tourist.
For any kind and assistance , it is better to contact them directly during their business hours.
Premises has a wide parking area and need to avail special permissions for parking.
Pets inside the premises are not allowed and require additional permission.
Cashless payments are available and extra charges for the credit cards are levid.
They are listed in many of the food delivery networks for home delivery with appropriate charges.
They accept cards , cash and other modes of payments
Tips are not actually encouraged but customers are willing to offer any benefit as needed.
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This business employs inviduals that are dedicated towards their respective roles and put in a lot of effort to achieve the common vision and goals.
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