Review Biscuiterie Jeannette Colombelles France In calvados, normandy, france | Deli In Calvados
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Biscuiterie Jeannette Colombelles France
Calvados,
Normandy,France - 14460
02 31 70 81 00
Noreply@comparemela.com
Detailed description is Un soupçon d’histoire normande, une pincée d’innovation et un zeste d’aventure humaine dans une madeleine 100% gourmande.
Créée en 1850 et ayant survécu à deux guerres mondiales, la biscuiterie Jeannette fait partie du patrimoine Normand.
La médiatisation de la liquidation judiciaire a attiré notre attention et il nous a paru impossible de voir anéantir 164 ans d’histoire ainsi que des dizaines d’emploi directs et indirects.
Le combat mené par les ouvriers de la biscuiterie nous a touché et c’est pourquoi nous avons décidé d’établir un projet de relance de l’activité de la biscuiterie.
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Cependant, l’histoire et la forte notoriété de la marque Jeannette sont des atouts majeurs pour la relance de l’activité.
Nous pensons qu’il faut capitaliser sur le côté traditionnel et qualitatif de la marque en réalisant industriellement des produits artisanaux qui ont du goût et des saveurs authentiques, actuellement en vogue en France, mais également sur un marché des produits alimentaires français de luxe en très forte croissance à l’étranger..
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La stratégie de notre projet passe par un recentrage sur des produits typiquement français en accord avec l’image de Jeannette (pas de cookies par exemple), i.e.
principalement la madeleine qui sera déclinée sous toutes ses formes (coquille, longue, mini-café, au chocolat,…) mais confectionnée à partir de matières premières de qualité (beurre d’Isigny, œufs label rouge, vanille de bourbon, sucre de canne…) et vendue dans un emballage-écrin reflétant la qualité du produit.
Le nom même de la nouvelle société à créer, en adéquation avec la stratégie, fera référence au produit historique et au terroir : « JEANNETTE, madeleines fines de Normandie depuis 1850 ».
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On attachera une attention toute particulière à la communication et à l’image de Jeannette.
Une communication qui devra faire ressortir les bons moments du passé et de notre enfance en particulier, qui devra faire ressentir la convivialité des gouters en famille avec les odeurs des madeleines encore chaudes, préparées et cuites avec amour et passion par des Maîtres-Madeleiniers expérimentés, et qui offrira des sentiments avant même qu’elle ne soit dégustée.
La madeleine de Proust et la Jeannette de tout un chacun doivent se confondre..
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Nos simulations financières indiquent que le point d’équilibre financier se situe à environ 4M€ de chiffre d’affaire.
Ce chiffre n’est pas déraisonnable en tant que tel car il représente le chiffre d’affaire qui était réalisé par la biscuiterie en 2012, et ne représente que 2,25% du marché de la madeleine en France (177M€).
La problématique est qu’il faut attendre ce volume d’affaire dès la première année de production, d’où un besoin de référencement rapide dans les grandes et moyennes surfaces (priorité commerciale pour 2014-2015), pour des produits haut de gamme.
Ce positionnement de gamme est également un souhait majeur de la grande distribution qui recherche des produits différenciateurs.
Cet objectif de 4M€ sur la première année de production est l’élément clé de notre projet de reprise d’activité..
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Enfin, afin de pouvoir fournir des produits de qualité et en quantité adaptée à la grande distribution, il convient d’investir à la fois dans un nouveau site de production adapté aux normes alimentaires et dans une nouvelle ligne de fabrication de madeleines..
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PROJET SOCIAL .
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Le présent projet s’accompagne de la création d’emplois, dans la production, mais aussi dans le support et la structure de l’entreprise.
Les postes de production seront prioritairement réservés aux anciens salariés de la Biscuiterie Jeannette 1850 SN SAS licenciés depuis décembre 2013 pour cause de liquidation judiciaire.
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Compte tenu des délais de mise en place de la structure de production (bâtiment + ligne de production), les emplois de production seront créés à la date de démarrage de la production diminué du temps nécessaire à la formation des employés (15 jours à 1 mois suivant le type de poste).
Nous prévoyons une date de démarrage de production en avril 2015..
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Les emplois de support et de structure seront créés plus rapidement, notamment pour assurer le développement commercial de l’entreprise..
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Pour plus d'informations, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : soutien@jeannette.viana.fr.
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