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彰化二水83歲農民賴清吉從小跟著父親學習烘焙龍眼乾，至今超過70年，他在八卦山林地種有2甲地龍眼，預估今年迎來豐收，沒想到大量獼猴來覓食，加上豪雨攪局，收成不到2成，為不讓傳承烘龍眼技術傳統中斷，只好到南投買龍眼回來烘焙，經過3天2夜不停火，終於烘烤出珍貴的龍眼乾。賴清吉表示，因住家社區鄰近八卦山脈，家家戶戶幾乎都在山坡林地種有龍眼，並烘焙龍眼乾，他從讀小學時就開始跟著家人用傳統土窯灶烘烤生龍眼，每4個小時就要翻攪1次，至少3天2夜不斷火才能烘烤完成，所以經常半夜就要爬起，相當辛苦，不過純手工製作的龍眼乾特別有香氣，每年都有大批忠實顧客訂購，家族的技術也一直傳承下去。

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