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Und so wird’s gemacht Wasser in einem Topf erhitzen, Butter und Salz darin auflösen. Mehl dazugeben und kräftig verrühren, am besten mit einem Holzlöffel. Wenn sich der Teig zu einem Kloß formt und vom Boden löst, kann der Teig aus dem Topf in eine große Rührschüssel gegeben werden. Nacheinander mit einem Mixer vier Eier unter den Teig rühren, bis der er glatt wird und glänzt. Teig in einen Spritzbeutel füllen, stattdessen kann auch ein Gefrierbeutel verwendet werden (für die Öffnung einfach eine Spitze abschneiden). Backofen auf 180 Grad vorheizen, auf den Boden des Backofens eine hitzebeständige Schale mit Wasser stellen.

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