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　　养殖结构调整导致养鱼量下降。经过多年推进养殖结构调整，我省大宗淡水鱼养殖比重逐年下降，2020年，大宗淡水鱼产量279.6万吨、占养殖总量的60.7%，较2016年分别下降40.36万吨、10.1%。 　　消费回升和消费偏好影响市场价格变动。前期猪肉价格高位运行，居民消费逐步从畜禽产品转向当时价格较低的淡水产品。同时，冷鲜制品和鱼糜等水产加工制品成为市场消费新热点，近两年我省鱼糜加工年增15%，仅2020年，全省加工鱼糜15.8万吨，消耗白鲢44.5万吨，今年福建一家企业在潜江市投资7亿元新建的10万吨鱼糜加工厂将建成运营，淡水鱼消耗进一步增加。 　　养殖成本上涨推高鱼价。省农业事业发展中心调查显示，今年，综合养鱼成本增长15%。苗种、饲料、人工成本全线上涨。 　　

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